菱角有什麼功效與作用及食用方法

　　菱角是南方常見的食物,它味道甜美可口,可當水果生食,也可以煮著吃,是人們鍾愛的食物之一。同時,菱角還有許多養生功效。下面由小編為大家介紹菱角的功效與作用及食用方法，希望能幫到你。

　　菱角的功效與作用

　　1、補脾益氣

　　菱角生食有清暑解熱作用，熟食則可以益氣健脾。

　　2、減肥

　　古代人認為服菱角可以輕身，即菱角具有減肥健美作用，這可能與菱角不含有使人世間發胖的脂肪有關。

　　3、行水、祛暑、解毒

　　老年人常食有益。夏季食用還有“行水、祛暑、解毒”之效。

　　4、解渴

　　菱角嫩時皮脆肉美，食之有清香之味。菱角作為水果生食，能清熱生津，消暑解熱，除煩止渴;熟食能益氣健脾，祛病強身。

　　5、消除疲勞

　　成熟時肉厚甘美，是一種高熱量的食品，營養價值可與栗子媲美。秋遊時，可以買些紅菱角生吃，既可以解渴，又能消除疲勞。

　　6、護膚護髮

　　菱角還具有益胃安中，滋潤面板，烏黑秀髮作用。

　　7、輔助治療疾病

　　菱角健脾利水，對一些癌症和胃潰瘍有一定輔助療效。菱角食用，外用均可以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、面板贅疣等多種面板病。菱角連殼搗碎水煎後取汁飲用，解酒精中毒。

　　8、緩解面板病

　　菱角食用、外用均可，以輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、面板贅疣等多種面板病。

　　9、抗癌

　　菱角還有一項非常好的作用，就是能抗艾氏腹水癌，因為果肉含有少量抗腹水肝癌AH-13的成分，。日本東京醫科大學研究中，證實以熱水浸泡菱角***尤其以四菱角***後的溶液，對小鼠肉瘤抑制率高達60%。我國《中草藥通訊》1979年9月報道，菱實於體內體外篩選試驗，均具有抗癌作用。

　　菱角的食用方法

　　儘量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鐘或在陽光下晒過一天後才吃。如若接觸過水生植物或汙水時要洗乾淨手，防止囊蚴汙染。

　　1、煮菱角

　　材料：菱角2斤。

　　做法：清洗菱角。下鍋，加水，大火沸騰後轉小水，大概煮45分鐘。煮熟後開吃。

　　功效：補脾益氣健脾。

　　2、菱粉糕

　　材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。

　　做法：將菱角去殼，晒乾研成細末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。

　　功效：具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養生保健作用。

　　3、菱燒豆腐

　　材料：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。

　　做法：菱角去皮殼，洗淨，切成兩半;豆腐洗淨，切成小塊，放入沸水鍋內略氽後撈出，瀝去水;鍋內加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。

　　功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，對面板瘡瘍患者有一定食療作用。

　　4、紅菱汁

　　材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。

　　做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。

　　功效：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。

　　菱角的副作用

　　菱角雖然藥用價值很大，但食用時要注意不宜過量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。

　　秋季是菱角、荸薺採摘時節，剛摘下來又鮮又嫩，忍不住吃進嘴裡。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的薑片蟲。薑片蟲寄生於人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。

　　菱角特別是生菱角性味寒涼，多食令人腹脹。菱角與蜂蜜同食，易導致消化不良，出現腹脹、腹痛、腹瀉症狀。

　　菱角+豬肉——肝痛

　　菱角與豬肉同食易導致肝痛。

　　菱角+蜂蜜——消化不良。

　　菱角——薑片蟲病。