好吃的雞蛋餅菜譜

　　雞蛋餅是十分常見的早餐選擇，大家想試試自己動手做雞蛋餅嗎?大家跟著小編一起來看看好吃的雞蛋餅怎麼做吧!

　　番茄蝦仁雞蛋餅的做法

　　材料

　　番茄，蝦仁少許，雞蛋2只，中筋麵粉80克，鹽，雞精，黑胡椒粉少許

　　做法

　　1.蝦仁剁成蝦末、番茄切小丁。

　　2.蛋加鹽、雞精、黑胡椒粉打勻。

　　3.繼續加入蝦仁末打勻，加入番茄丁繼續打勻。

　　4.加入麵粉和麵麵糊。

　　5.剝蝦仁剝下的蝦頭炸出蝦油。***用蝦油能使煎出來的雞蛋餅更香!***

　　6.把麵糊倒一小部分放在鍋中。

　　7.煎好一面後繼續翻面煎，全程中小火。

　　8.煎好後出鍋即可。

　　雞蛋餅的做法

　　材料

　　雞蛋2個，麵粉適量，鹽、色拉油，蔥2根

　　做法

　　1、碗中倒入麵粉***麵粉的多少決定多少餅***，打兩個雞蛋、鹽、水充分化勻，加香蔥末攪勻。

　　2、平底鍋中倒入色拉油，香油更好，電磁爐最小火，直接將攪勻的液體倒入鍋中，液體多少決定了餅的厚度，待煎制兩面金黃即可出鍋。

　　西班牙土豆雞蛋餅的做法

　　材料

　　雞蛋3個、土豆150克、洋蔥150克、鹽適量、黑胡椒適量、油

　　做法

　　1、雞蛋、土豆和洋蔥。

　　2、土豆去皮洗淨後切成小薄片，然後用清水衝去表面澱粉瀝乾待用，如果放置時間較長就浸入清水中防止其變質。

　　3、洋蔥去老皮洗淨後切小塊。

　　4、鍋中放入足夠多的油***能將材料沒過***，燒到6成熱的時候***手放在油的上方能明顯感到熱氣***，放入土豆片和洋蔥片用中火炸到土豆邊緣微微變焦黃，洋蔥的香味出來，這個過程大約需要5-10分鐘的時間，需要時不時地攪拌一下，防止土豆粘鍋。

　　5、在炸土豆的時候，將雞蛋打成雞蛋液。

　　6、炸好的土豆和洋蔥撈出以後用廚房紙吸乾油分。

　　7、將炸好的土豆和洋蔥放入雞蛋液中拌勻，加入適量的鹽和黑胡椒調味。

　　8、平底鍋燒熱，放入少量的油***最好是橄欖油，其他的油也沒關係***，倒入雞蛋液，抹平，用小火煎至蛋餅表面開始凝結。

　　9、用一個大的盤子扣在平底鍋上，一隻手按住盤子，另一隻手將平底鍋翻轉，然後將平底鍋拿開。

　　10、這樣蛋餅就翻面到盤子中了，然後將其推入平底鍋中***如果覺得平底鍋中的油不夠了再倒入一些油***，用小火煎熟，將煎好的蛋餅盛入盤中即可。

　　雞蛋的注意事項

　　1、不能與豆漿同食：降低二者的營養價值。

　　2、雞蛋勿生吃：生雞蛋的蛋白質很大一部分不能被人體吸收，人體胃腸道消化不好，容易引起腹瀉。

　　3、忌用冷水浸煮熟的雞蛋：雞蛋置於冷水內會使氣腔內溫度驟降並呈負壓，冷水和微生物可通過蛋殼和殼內雙層膜上的氣孔進入蛋內，貯藏時容易腐敗變質。

　　4、少吃茶葉蛋：因為茶葉中的物質和蛋白質混合會產生有害物質。

　　5、吃雞蛋後請勿立即吃柿子：會食物中毒，重則會導致急性腸胃炎還有肺結石。