好吃的法式麵包要如何做

　　在法國買麵包要自帶盛器，因為麵包裸露，很少是有包裝的，小孩買麵包最有趣，他們將長長的麵包一隻只塞進敞開的茄克衫，若無其事地雀躍著送回家去。下面就讓小編給你介紹一下?

　　法式麵包的好吃做法一

　　法式麵包的材料

　　高筋麵粉150g，可可粉10g，黃油20g，牛奶80ml，酵母2g，麵包改良劑1g，白糖50g，鹽少許

　　法式麵包的做法

　　1.將麵糰揉光滑後慢慢加入黃油再揉光滑，沒有面包機幫，我揉了20分鐘咧

　　2.將麵糰蓋溼布放在溫暖密閉潮溼的地方發酵至約2.5倍大

　　3.將發酵好的麵糰排氣後分割小份蓋上溼布鬆弛約20分鐘，麵糰最後整形後面上抹些水，把有水的一面滾上白芝麻

　　4.排入烤盤後放溫暖密閉的空間繼續發酵至2.5倍大，最後放入烤箱170度約烤約15分鐘

　　法式麵包的好吃做法二

　　法式麵包的材料

　　暖水355毫升***約45度***，乾酵母10克，白糖25克，植物油30毫升，鹽1茶匙，高筋麵粉550克

　　法式麵包的做法

　　1、在一個大碗裡，把暖水、酵母和糖拌好，等10分鐘左右，讓混合物變得順滑。

　　2、再把油、鹽和一半的高筋麵粉加進酵母混合物裡攪拌。

　　3、把剩餘的麵粉分成4份，然後一次下一份，攪拌直到成為粉團。

　　4、在桌子或案板上撒一點點麵粉，然後把麵糰搓軟而且有彈性，約8分鐘。

　　5、再在一個大碗裡抹一點油，把麵糰放進去，讓它的表面均勻的粘上一點油。

　　6、用溼毛巾蓋著，放在暖的地方，讓它發酵成原來體積的2倍，約1個小時。

　　7、然後壓出發酵麵糰裡的氣，放在撒了麵粉的案板上，把麵糰分成16份，搓成圓形的小球。

　　8、把小球放在抹了油的烤盤裡，每個小球之間間隔約5釐米。用溼毛巾蓋著小球，等他們發酵成2倍的體積，約40分鐘。同時預熱烤箱至200度。

　　9、放進烤箱烤18-20分鐘，或直到麵包變成金黃即成。

　　法式麵包的好吃做法三

　　法式麵包的材料

　　發酵麵糰：高筋麵粉125克，水125克，活性乾酵母3克，麥芽糖漿4克，主麵糰：高筋麵粉250克，水101克，鹽6.5克

　　法式麵包的做法

　　1、發酵麵糰放冰箱冷藏12小時;

　　2、將主麵糰的材料全部混合;

　　3、將步驟1與冰箱裡的發酵麵糰混合揉至光滑麵糰;

　　4、繼續將麵糰揉至具薄膜狀態的擴充套件階段;

　　5、將麵糰放入盆內，蓋上保鮮膜，進行第一次發酵，至2倍大;

　　6、發酵好的麵糰，分割2等份，滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘;

　　7、鬆弛的麵糰，按壓排氣，再次滾圓，放入烤盤，蓋上保鮮膜，進行最後發酵;

　　8、大約40分鐘後，取出烤盤，刷上蛋液，在麵糰上割出田字格和凱撒格;

　　9、預熱烤箱，180度，中層，上下火，25分鐘

　　法式麵包的好吃做法四

　　法式麵包的材料

　　乾的活性酵母粉½茶匙，溫水225毫升，麵包粉200克，乾的活性酵母粉1大勺***點心用匙***，溫水450毫升，全麥麵粉100克，麵包粉400克，鹽1大勺***點心用匙***

　　法式麵包的做法

　　1.烤麵包前的一晚，先準備發酵劑：在中等大小的非金屬碗裡， 用225毫升溫水將1/2茶匙酵母溶解，加200克麵粉充分拌勻， 蓋起來在室溫下放置一整夜。

　　2.第二天：用大碗把1大勺酵母在450毫升溫水裡溶解，放入頭一晚調好的發酵劑、全麥麵粉、200克麵粉和鹽，攪拌到充分融合。然後加其餘的麵粉， 每次加一點點就充分攪拌一次。等麵糰和勻，就放到事先灑了麵粉的檯面上揉到柔軟有彈性為止，大約8分鐘。在一個大碗裡抹少許油，把麵糰放去滾動以沾上油，然後用乾淨的溼布蓋起來，放在溫暖的地方讓它膨脹到2倍大小， 大約需要1小時。

　　3.在2個23x12釐米的麵包烤盤裡抹少許油，把麵糰壓平成2個同樣大小的長條麵包形狀，放進準備好的烤盤裡，上面用乾淨的溼布蓋住，讓它們膨脹到2倍大小， 大約需要45分鐘。同時將烤箱預熱到攝氏220度。

　　4.在預熱好的烤箱裡烤30分鐘或直到麵包頂部呈金黃色，而底部敲起來是中空的聲音，就烤好了。