蛋花湯的家常做法

　　雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。平時生活中你會做蛋花湯嗎?下面是小編給大家整理。

　　蛋花湯的做法【1】紫菜蛋花湯

　　材料

　　主料：紫菜，瘦肉，雞蛋，

　　做法

　　1、首先用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下。然後將洗好的紫菜放進去，注意了，這個時候要小心點，因為油會飛出來滴，俺試過好多次了。

　　2、炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖、味精調好味備用。

　　3、水開了以後，要再煮多一會，然後就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷子攪拌，不然肉會結成一團。等肉熟了，先嚐嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白雲般浮在湯麵，呵呵~

　　蛋花湯的做法【2】番茄蛋花湯

　　材料

　　番茄2個、雞蛋1個、蔥1根、蒜3瓣、鹽1小勺、植物油1小勺、香油適量。

　　做法

　　1、蔥切成蔥花，蒜切末，雞蛋均勻打散成蛋液;

　　2、番茄洗淨，切成小丁;

　　3、炒鍋中放適量油，爆香蔥花;

　　4、放入番茄丁，煸炒至變軟爛出湯，再加入適量開水;

　　5、大火煮開，倒入蛋液，沿同一個方向均勻攪拌;

　　6、加入蒜末，拌勻後關火，再加入少許的香油即可。

　　蛋花湯的做法【3】豆腐蛋花湯

　　材料

　　豆腐200克，玉米粒50克***有少量的胡蘿蔔丁和豌豆粒***，雞蛋1個，調料，鹽1茶匙***5克***，雞精1克，油，1茶匙***5ml***

　　做法

　　1，豆腐下鍋中焯熟後，切成2釐米的粒，雞蛋打散在碗中，攪拌備用

　　2，鍋中倒入適量的水和油，水開後，倒入切好的豆腐塊

　　3，水再次開後，倒入玉米粒

　　4，將打散的雞蛋倒入鍋中，放入適量的鹽和雞精調味即可.

　　蛋花湯的做法【4】鮮茄蛋花湯

　　材料

　　主料：番茄200克，雞蛋150克，調料：鹽2克，白砂糖3克，植物油20克

　　做法

　　1.番茄洗淨切片，蛋液攪勻;

　　2.燒熱鍋，落半湯匙油，將番茄略炒一下;

　　3.放入素湯;煮片刻;

　　4.倒下蛋汁，一邊倒一邊攪，最後以鹽糖調味即成。

　　小訣竅

　　健康提示：

　　此湯具有清熱消滯、抗壞血病、降低血脂的作用。

　　食物相剋：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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