正宗的砂鍋燉肉的做法肉軟香酥

General 更新 2024年11月05日

  砂鍋燉肉軟爛,香酥,一款美味的食譜,正宗的砂鍋燉肉怎麼做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.準備後腿肉,土豆,茄子,姜,八角,桂皮。肉,土豆,茄子都切成小塊備用

  2.鍋裡放油把切成成小塊的肉放入爆炒

  3.入煸炒成金黃色時扒到一邊,放入姜,八角,桂皮,白糖炒出糖色

  4.再倒入醬油上色,翻炒均勻

  5.把炒好的肉倒入砂鍋裡,加入開水

  6.蓋蓋燉上40分鐘左右

  7.鍋裡重新放油,把土豆和茄子一起煸炸一會

  8.再倒入砂鍋裡跟肉一起燉上一小時左右,即可

  9.燉到軟爛為止,香氣四溢時即可關火了

  10.關火了,再利用鍋裡還有餘溫加入蔥花,鹽即可出鍋

  11.出鍋了

  小貼士

  砂鍋燉肉水不用放太多,切好的土豆和茄子記得泡在水裡防止發黑

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