西式甜點

　　現在很多人都喜歡到甜點店去吃甜品，但是你知道嗎，在家也可以自制甜點的，而你知道甜點的製作方法有哪些嗎?以下是小編為你整理的製作方法，希望能幫到你。

　　之咖啡甜點

　　菜譜簡介 好久沒有喝咖啡，因為奶油球沒了，沒有喝齋咖啡的嗜好，而且摩卡壺煮的咖啡齋喝簡直是受罪:p，最近煮的咖啡全部都是用來做冰激凌或甜點，咖啡的貢獻非凡，呵呵。 這個甜點是在一本專業介紹咖啡和咖啡點心的書上學到的，看上去特別誘人，不過這樣弄出來的威化不夠脆也不夠軟滑且有點韌，所以建議還是用蛋糕片好些。

　　材料

　　現磨煮咖啡250ML，鮮奶油250克，巧克力威化1盒，咖啡豆

　　做法

　　1.準備好一壺現磨煮咖啡，大概250ml左右。

　　2.打發好的250克鮮奶油中，加入2/3壺咖啡，輕輕攪拌均勻。放入冰箱冷凍1個半小時，其間半小時攪拌1次。

　　3.準備好一盒巧克力威化待用。用手指餅，或者長條的蛋糕、餅乾都可以，自由發揮吧：***

　　4.把1片威化餅掰成2薄片，鋪在容器四周和底部，容器可以用飯盒代替。用刷子蘸上剩餘的咖啡，刷在威化上面，刷透。

　　5.把冷凍好的咖啡奶油漿倒入鋪滿威化的容器裡，再鋪上一層威化，並在威化上蘸上咖啡。

　　6.繼續倒入咖啡奶油漿。

　　7.繼續鋪上威化，蘸上咖啡，再倒入咖啡奶油漿。並做2層威化夾心，最後用咖啡奶油漿鋪滿整個容器，放入冰箱冷凍室5小時。

　　8.從冰箱取出半成品，倒扣在盤子裡，裱上奶油花，點綴上咖啡豆即可。

　　之香煎燕麥香蕉

　　材料香蕉1根，燕麥片適量，澱粉，蛋液適量，小番茄2顆

　　做法

　　1.一根大香蕉切三段，然後平剖，所以就是6塊了

　　2.依次粘澱粉、蛋液、燕麥片

　　3.油熱後上鍋煎到兩面金黃

　　4.可以用小番茄裝飾一下小訣竅燕麥可以用麵包屑代替，但是我還是蠻喜歡燕麥的味道。我用的是既溶燕麥。

　　之草莓巧克力棒棒糖

　　材料

　　鮮草莓、烤熟的大杏仁、巧克力

　　做法

　　1、草莓洗淨放入淡鹽水浸泡10-20分鐘，撈出用廚房紙巾擦乾水分;

　　2、事先烤熟的大杏仁放在保鮮袋裡，用擀麵杖敲碎;

　　3、用漏網篩掉細小的杏仁粉末，留下較大的顆粒備用;

　　4、巧克力4-5顆用刀稍稍切碎;

　　5、切碎的巧克力置於碗中，覆蓋保鮮膜，放入微波爐微波20秒-40秒***中途取出攪拌***;

　　6、微波好的巧克力醬稍稍放涼，草莓尾部插牙籤，放入巧克力醬裡均勻的“滾”上巧克力醬;

　　7、“滾”好的草莓放入杏仁顆粒裡裹上杏仁粒;

　　8、做好的成品放在蠟紙上，於冰箱冷藏至巧克力凝固即可。

　　小訣竅

　　1、所選擇的水果洗淨以後，要擦乾或晾乾水分;

　　2、杏仁要事先烤***炒***香比較好，沒有杏仁，可以用核桃、花生等代替;

　　3、原則上各種巧克力都可以，但是最好選用品質較好、味道純正的巧克力，比如德芙果仁、牛奶巧克力等;

　　4、微波巧克力蓋保鮮膜，使用正常溫度即可，中途攪拌，使之受熱均勻;

　　5、微波好的巧克力醬很燙，最好稍稍放涼，否則容易把草莓皮“燙熟”，影響口感，如果還未做完巧克力醬凝固勒，可以重新微波幾秒;

　　6、沒有蠟紙用保鮮膜也可以，主要是防止粘連;

　　7、要選用口徑大而淺的碗融化巧克力，太深的碗會浪費太多的巧克力醬;

　　8、成品放入冰箱冷藏，可以加速巧克力醬的凝固，使之變脆;

　　9、如果牙籤不美觀，可以稍加裝飾再用。

　　之法式李子餡甜品

　　菜譜簡介 這是我喜歡的傳統甜點，使房裡充滿李子、檸檬和香草的甜美芳香。最好使用8月到10月正當季的成熟李子或西洋李來做。

　　材料

　　砂糖6湯匙，分兩份，成熟李子或西洋李14個，切兩半並去核，雞蛋3個，半脫脂奶300毫升，麵粉75克，檸檬皮1½茶匙，香草精1大勺***點心用匙***，鹽1撮，肉桂粉1/2茶匙，糖粉2湯匙

　　做法

　　1.烤箱預熱到攝氏190度，在直徑25釐米的凹形果餡餅烤盤裡抹少許黃油，並在底部撒1湯匙砂糖。

　　2.把半個李子切口朝下在餡餅盤底排列滿，在李子上面撒2湯匙的砂糖。

　　3.用攪拌器將其餘3湯匙糖、蛋、奶、麵粉、檸檬皮、肉桂、香草精和鹽攪拌到濃稠，大約2分鐘時間， 然後倒在盤裡的水果上面。

　　4.在預熱好的烤箱裡烤50-60分鐘，或直到變硬且略呈褐色為止。

　　5.切之前先放置5分鐘，最後撒上糖粉即可享用。