美味的北海道吐司麵包要如何做

　　麵包是人類食品中營養素含量最完全的，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質，口味多樣，易於消化、吸收，食用方便，不會對胃腸造成損害，在日常生活中頗受人們喜愛。下面就讓小編給你介紹一下?

　　美味的北海道吐司麵包做法1

　　材料

　　1、麵包粉***高筋麵粉***250g.

　　2、牛奶110ml或者110ml溫水+3tbsp的奶粉***dry milk/powdered milk***,我覺得要是牛

　　奶再加奶粉奶香會更濃。

　　3、糖3tbsp

　　4、黃油20克

　　5、酵母1tsp

　　6、雞蛋1個，連皮70克左右

　　7、鹽1/3tsp

　　8、核桃仁50克***大約20%的用量，太多會切斷面筋，麵包可能會失敗***

　　做法

　　1、把牛奶、雞蛋、鹽放入麵包機都放入麵包機，飯後放入糖、麵粉、酵母。注意把糖、鹽和酵母分開放，不要讓酵母碰到鹽和糖。

　　2、麵包機設到甜麵包程式、1.5lb、light色

　　3、按start，等麵包機開始工作10分鐘後加入黃油

　　4、等麵包機發出bee~!的響聲後倒入果仁。

　　大約2小時55分鐘後面包烤好，扣出，一定放涼後再吃哦。

　　美味的北海道吐司麵包做法2

　　材料

　　A料：1/2 cup 溫水和 2 1/2 tsp 活性乾酵母

　　B料：2 tbsp 室溫下軟化的黃油，1 tbsp 糖***如果要做甜麵包，可適當增加糖的用量***，1 枚室溫下回暖的雞蛋，1 cup cottage cheese，3 cup all purpose flour

　　C料：1 tsp 鹽***如果做甜麵包，則將鹽的份量減少到一小撮即可***和1/4 tsp 蘇打粉 ***Baking soda***

　　做法

　　1、手工法：將A料加入到B料和C料的混合物中，揉成麵糰，室溫下發酵到體積兩倍大。

　　麵包機麵糰功能：將A料先放入麵包機;然後放入B料，並在頂端按個小坑;最後在小坑裡放入C料，按麵糰功能發酵。

　　友情提示：不建議用麵包機完成整個麵包的製作。因為麵包機做麵包比較忌諱麵糰過溼，這會導致麵包在烘烤過程中頂部塌陷。Cottage cheese 含一定的水分，不同的品牌水分不同，很難掌握溼度。所以還是將麵糰取出後自己整形、完成第二次發酵然後放入烤箱中烘烤會比較妥當。

　　2、將麵糰充分揉去氣體，分割成四個大小均勻的麵糰，揉圓。

　　3、用黃油塗抹兩個吐司麵包烤盤的四壁和底部。

　　4、分別將小麵糰擀成長面片後滾成圓筒狀，然後每兩個並排放入一個烤盤中。室溫下發酵到體積兩倍大。

　　5、350F烤25分鐘，或到用木勺輕拍麵包頂部可聞空洞聲，或牙籤刺入後取出牙籤上無粘連即可。

　　美味的北海道吐司麵包做法3

　　材料

　　湯種材料：高筋粉20克，水100克

　　麵包材料：高筋粉260克，牛奶60克，奶粉1大勺，糖40克，鹽3克，酵母4克，蛋液40克，植物油25克

　　做法

　　1、將湯種材料混合攪拌至無麵粉粒，小火邊煮邊攪至糊狀，蓋保鮮膜冷藏1小時以上即可使用。

　　2、麵包材料中除油外，按先液體後固體的順序放入麵包桶，在麵粉頂挖個小坑放入酵母。

　　3、開啟和麵功能。第一次和麵結束後加入油，再開啟和麵功能，結束後取出麵糰能拉出手套膜。

　　4、取出攪拌刀，將麵糰收圓，放入麵包機，開啟發酵功能。基礎發酵結束後，用手沾麵粉按一個小洞無變化則表示發酵成功。

　　5、取出麵糰排氣，分割成四份，滾圓，蓋溼紗布鬆馳15分鐘。

　　6、擀卷兩次，中間再鬆馳10分鐘，排入麵包桶裡開啟烘烤功能，時間為40分鐘，烤完後立即取出稍涼裝入保鮮袋，第二天切片即可。我用的是東菱XBM--1128SP麵包機

　　美味的北海道吐司麵包做法4

　　材料

　　高筋麵粉600g，花生醬適量，酵母6g，黃油50g，糖80g，鹽5g，牛奶280g，淡奶油130g，雞蛋50g

　　做法

　　1.麵包材料混合揉成團，直到完成階段

　　2.揉好之後的麵糰可以拉出大片薄膜，且不易破裂

　　3.麵糰蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵成2倍大

　　4.我這次做的分量比較大，做了一個450g吐司，兩個225g吐司。大家可以減半做一個450g吐司。發好的麵糰排氣，分成2份，1份分成3個***450g吐司***，另1份分成2份，再各分3份***2個225g吐司***滾圓，蓋上保鮮膜醒15分鐘

　　5.取一份麵糰擀成如圖的長方形，抹上花生醬，一邊留白

　　6.從有花生醬的邊捲起，要卷實沒有空氣，成筒狀後捏緊封口

　　7.如法炮製三條，把兩頭搓細，一邊粘在一起，開始編辮子

　　8.編好的樣子，兩頭尖尖中間粗的辮子

　　9.把辮子兩頭折到下面，放入模具

　　10.放在溫暖潮溼的地方進行二次發酵，直到滿模

　　11.表面刷雞蛋液。烤箱預熱170度，下層，烤35-40分鐘。過程中看上色狀況適時加蓋錫紙