南瓜蛋塔的做法有哪些呢

　　在日式店裡吃過一款南瓜蛋撻,和一般的蛋撻不一樣,老南瓜是主角,還有鹹蛋黃的香,剩下的只能靠我想象了。以下是小編為您整理的南瓜蛋塔的做法，希望您喜歡。

　　南瓜蛋塔的做法

　　材料

　　南瓜，奶粉，雞蛋

　　做法

　　1、南瓜切片***一盤***，蒸熟，壓成泥。

　　2、在南瓜泥里加四小勺奶粉。

　　3、一個雞蛋打散，加小半碗麵粉，與蛋液和勻，再加入南瓜糊，一起攪勻。

　　4、用勺子把調好的南瓜糊裝進蛋塔的錫紙盤，每盤兩勺南瓜糊。

　　5、直接送烤箱250度10分鐘即可。

　　南瓜餅的做法

　　材料

　　南瓜，糯米麵，煉乳

　　做法

　　1、南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。

　　2、然後加上一些糯米麵***就是包湯圓的那種面***

　　3、攪拌均勻後，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋裡炸，還能自己捏造型的!

　　蛋黃焗南瓜的做法

　　材料

　　主料：南瓜500克，鹹蛋***蛋黃***2個

　　調料：食鹽1.5茶匙，澱粉100克，白糖1湯匙

　　做法

　　1、南瓜洗乾淨後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1釐米寬4釐米長的段。

　　2、切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃製20分鐘，讓南瓜出水。

　　3、鹹鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。

　　4、醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每一條上都沾有澱粉。

　　5、鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝乾油撈出。

　　6、另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。

　　7、當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、南瓜段不用切的太細，最後炒的時候很容易變軟，不成形。

　　2、醃完的南瓜條要多放幹澱粉，要是放少了炸過後南瓜會回軟。

　　3、炒蛋黃的時候一定要用小火慢炒，火大了蛋黃就發黑了。

　　4、最後一步放入炸好的南瓜條時不要用鏟子來回的翻炒，只要慢慢推勻就可以了，否則南瓜條就碎了。