包子餡的家常做法

　　包子餡是包子的核心，一款包子的味道就取決於不同的餡料。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：南瓜桂花餡

　　食材準備

　　南瓜500克，桂花糖1大勺，黃油20克，白糖適量。

　　方法步驟

　　1、南瓜去皮後切成小塊，上鍋蒸熟後壓成泥;

　　2、炒鍋中放入黃油加熱融化，然後倒入南瓜泥小火翻炒幾分鐘;

　　3、然後加入白糖小火繼續炒，炒至濃稠成團後加入桂花糖炒勻，晾涼即可。

　　小貼士

　　炒南瓜泥的時候要不停的炒，避免炒焦。

　　二：牛肉蘿蔔餡

　　食材準備

　　牛肉餡，蘿蔔，鹽，糖，料酒，醬油，胡椒粉，花椒粉，蔥薑末，蠔油，調和油，芝麻油適量。

　　方法步驟

　　1、將牛肉洗淨剁成餡，蘿蔔洗淨後擦絲焯至斷生後過涼;

　　2、牛肉餡中加入適量的鹽，料酒，糖，胡椒粉，醬油，花椒粉，蔥薑蒜;

　　3、以及蠔油調和油和芝麻油拌勻，攪打上勁後加入瀝乾的蘿蔔絲攪勻即可。

　　小貼士

　　製作牛肉餡的時候多放一些蔥，會好吃很多。

　　三：鹹菜包子餡

　　食材準備

　　肉末250克，鹹菜適量，蔥薑蒜適量，食用油適量，味精，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將鹹菜切碎，蔥切花待用;

　　2、炒鍋中燒熱油，倒入姜蒜炒香，然後倒入肉末炒散，加鹽調味;

　　3、然後倒入鹹菜翻炒均勻，下入蔥花炒勻，然後加入適量鹽和味精炒勻後出鍋晾涼即可。

　　小貼士

　　鹹菜本就有鹹味，應注意不要放太多的鹽。

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