好吃的綠豆糕要怎麼做

General 更新 2024年11月22日

  綠豆性涼,味甘,平時喝可以消暑止渴;由於其具有利尿下氣的功效,因此食物或藥物中毒後喝,還能起到排清體內毒素的作用,對熱腫、熱渴、熱痢、癰疽、痘毒、斑疹等也有一定的療效。下面就讓小編給你介紹一下好吃的綠豆糕做法。

  好吃的綠豆糕做法1

  材料

  綠豆120克,薄荷少許,白糖30克,煉乳1湯匙,瓊脂5克,清水150克

  做法

  1、將綠豆沖洗乾淨。

  2、加清水入鍋煮熟,放涼。

  3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機,加白糖。

  4、並加入煉乳***不喜歡奶香味的可以不用加***

  5、加入洗淨的薄荷一起打碎。

  6、用細的網篩過濾一下。

  7、瓊脂加少許水泡軟,隔熱水融化。

  8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中,攪拌均勻。

  9、將混合溶液倒入乾淨保鮮盒中放冰箱冷藏成型。

  10、取出,用牙籤沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈,倒扣,切小塊裝盤就可以食用。

  好吃的綠豆糕做法2

  材料

  去皮綠豆***用量由個人決定***,麻油***平時炒菜放油的量即可***,糖***量按個人喜好***

  做法

  1. 去皮綠豆洗淨後 浸泡12小時以上 放入蒸鍋蒸30-40分鐘。蒸完可以嘗試著用手指碾碎一粒。如果很容易成沙,說明蒸好了。

  2. 將蒸好的綠豆碾成泥,此處要不用機器,要不過篩。我只是用勺子碾了碾。 最後成品還是有顆粒。

  3. 鍋中放麻油, 下入綠豆泥 翻炒至粘稠時下入細砂糖 繼續翻炒

  4. 將水份漸漸炒幹 綠豆泥可以成團時 關火 降溫備用

  5.用磨具,或者中間包上豆沙享用,就看個人喜好了。

  好吃的綠豆糕做法3

  材料

  去皮綠豆200克,白糖100克,油10克,麥芽糖20克,紅豆沙適量

  做法

  1.綠豆浸泡一夜後蒸熟稍涼用攪拌機打成泥***沒有的用勺子壓.會比較粗***,加糖再攪勻後取出放油和麥芽糖拌成團,分成20個左右包入豆沙.

  2.用月餅模壓實.做好後放入燒開水的蒸鍋小火蒸4—5分鐘***這一步是為了消毒,如果你認為足夠衛生可以不蒸***.

  3.涼後放入冰箱冷藏.

  小訣竅

  餡料不要太多,否則很難包的.

  好吃的綠豆糕做法4

  材料

  10號餅模12只,綠豆粉1.25杯,糖粉***或綿白糖*** 0.3杯,麻油 100克,低筋粉 2大匙

  做法

  1.綠豆粉與低筋粉混合,過篩備用。

  2.糖粉與麻油充分混合均勻,分4-5次加入豆粉攪拌均勻成糕粉。靜置30分鐘。

  3.將糕粉再進行兩次攪拌,至捏起成團、一搓就散的狀態。

  4.模具內灑綠豆粉,取糕粉填實,用刮板颳去多餘糕粉,扣出即成綠豆糕坯。

  5.盤子刷麻油,將糕坯間隔著排放在盤子上,相互不要擠碰。鍋內煮開少量水,上汽後改中火,將裝有糕坯的盤子上籠蒸制6、7分鐘,至邊緣發散,不粘手即可。

  6.蒸好的綠豆糕晾涼後表面薄刷一層麻油,裝入密閉的容器裡儲存。冷藏可存放一週。


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