香酥南瓜餅好吃做法圖文教程

　　南瓜餅是生活中常見的點心，南瓜餅主要以南瓜和糯米粉為原料製作而成。有的地方會往餅塊里加入各種餡料，有的地方喜歡往餅外撒芝麻，有的地方喜歡煎著吃，有的地方卻喜歡蒸著吃。以下是小編推薦的香酥南瓜餅做法，歡迎閱讀!

　　製作香酥南瓜餅的食材

　　製作香酥南瓜餅的步驟

　　1.將南瓜去皮，切成塊狀，煮熟並搗成泥;

　　2.南瓜泥放涼後，麵包機中放入水、麵粉、發酵粉、菜籽油拌勻，直至揉成不粘手的麵糰;

　　3.麵糰發酵直2~3倍大;

　　4.麵糰整形成長條狀，面劑子切斷;

　　5.面劑子壓扁擀開成圓形，壓出花形;

　　6.鍋中入油，油7成熱時，中小火炸直兩面金黃色;

　　7.裝盤食用!

　　南瓜的吃法

　　一、蒸

　　百合蒸南瓜

　　材料：南瓜300g，鮮百合100g，紅棗幾個，冰糖15g

　　做法：新鮮百合剝開，洗淨，紅棗洗淨;南瓜去籽，去皮，切片碼在盤子底;百合瀝去水份放在南瓜上;紅棗去核，切碎灑在百合上;鍋內燒開水，把盤在放鍋內大火蒸20分鐘;鍋內加3大勺水，放入冰糖化開，澆在蒸好的南瓜百合上。

　　二、煮

　　南瓜薏米羹

　　材料：南瓜80克，薏米一小杯，牛奶半杯，糖適量

　　做法：鍋燒熱，不放油，小火炒薏米至香，表面金黃;炒好薏米打成粉;小鍋放入水，倒入薏米粉;小火慢煮20分鐘，中間要攪拌，以免糊鍋;南瓜切小塊;上籠蒸熟透後放入入料理機打成蓉;把南瓜糊倒入煮好的薏米羹裡，再小火煮開，加入牛奶，調入白糖即可。

　　紅棗南瓜麥片粥

　　材料：速溶麥片1包，紅棗5顆，南瓜1塊，冰糖2-3顆

　　做法：鍋裡放水燒著;南瓜去皮切片再切成小丁，紅棗對半剖開，放入鍋中一起煮開;加入冰糖同煮，煮開後倒入麥片，用勺子攪勻，小火再煮1分鐘***鍋蓋半掩防止撲溢***即可;

　　三、燉

　　南瓜燉肉

　　材料：南瓜200克，豬梅花肉150克，香蔥2條，老薑10克，食用油20毫升，香菜適量，生抽2大匙，料酒30毫升，砂糖1大匙，八角1粒，水300毫升

　　做法：將南瓜洗淨，切約5公分塊狀;將豬肉洗淨，切成約5公分長的塊狀;將切好的肉放入滾水中燙煮2-3分鐘，去除血漬泡沫，撈出沖洗乾淨;將蔥、姜洗淨去皮，姜用刀拍扁，蔥切小圈為蔥花備用;備一炒鍋，倒入食用油燒熱，放入姜、蔥爆香;待香味散發時，放入豬肉與南瓜塊翻炒勻，加入料酒、醬油、砂糖和八角炒勻;待豬肉炒至金黃色時加入清水，加蓋大火煮沸後再以小火燉煮50分鐘;待豬肉與南瓜熟透時即可盛盤，最後撒適量香菜末即可。

　　四、炒

　　蔥油爽脆南瓜

　　材料：小南瓜1個，香蔥50克，白醋，食鹽

　　做法：香蔥洗淨，切寸段;南瓜去皮﹑去瓤，洗淨切成薄片，越薄炒的時候越容易熟;切好的南瓜片放清水中浸泡一下，去除部分南瓜澱粉，使其口感更清脆;鍋中放適量油;涼油將蔥段放進去煸炒，慢慢煸炒出蔥香味;煸炒出蔥香味後，南瓜片倒入鍋內;再倒入適量白醋，既可以防止南瓜粘鍋，又能使南瓜片口感更加清脆;急火快炒，炒制1分鐘，放入適量鹽進行調味，翻炒幾下，即可出鍋。

　　五、燜

　　南瓜香腸燜飯

　　材料：小南瓜一個，香腸一根，青豆，洋蔥，胡蘿蔔一截，香菇2朵

　　做法：把胡蘿蔔，香菇，洋蔥，香腸分別切碎;大米提前浸泡半小時;鍋中放油，依次放入洋蔥，香菇，胡蘿蔔，香腸，青豆煸炒;再加入泡好的米一起炒兩分鐘;加入高湯，或者水，鹽，生抽燒開;小南瓜外表用鹽搓洗乾淨，在靠頂部1/5處切開，挖空裡面的瓤洗淨待用;將食材倒入南瓜盅，蓋上蓋子;上蒸鍋蒸大概40分鐘左右;蒸好後再燜5分鐘左右。

　　六、做餅

　　蒜香南瓜餅

　　材料：麵粉100克，南瓜80克，香菜少許，蒜少許，食油1茶匙，鹽少許，黑胡椒粉1茶匙

　　做法：準備好麵粉、南瓜、香菜、蒜瓣;南瓜去皮、洗淨、擦成絲;蒜、香菜切細粒備用;南瓜、香菜、蒜倒入麵粉中，加入胡椒粉、鹽，加入適量冷水;調勻，拌成稍稀點的麵漿;鍋中抹一點點油，倒入麵漿;小火煎至麵漿凝固;蓋上鍋蓋，倒轉鍋，將餅扣在蓋上，再將餅滑入鍋中即可輕鬆翻面;兩面煎黃，切小塊裝盤。

　　七、榨汁

　　南瓜玉米汁

　　材料：南瓜200g，玉米一根，淡奶油適量***或者牛奶適量***，白糖30g

　　做法：南瓜去皮，切片，上蒸鍋蒸爛;玉米洗淨，去除須，將玉米粒切下來;鍋中放入2小碗水，加入玉米煮沸;煮沸後加入適量白糖繼續中火煮5分鐘;煮好的玉米，連同水一起倒入乾淨的粉碎機中，攪打均勻;攪打過後的玉米濃汁，過濾出渣;將蒸熟的南瓜泥倒在攪拌機中;加入過濾好的玉米汁，繼續攪打10秒鐘;最後將濃汁倒出即可食用。

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