香菇燒排骨的家常做法_非常美味

　　香菇燒排骨是一道經典的營養美味的膳食搭配。下面小編整理香菇燒排骨的做法，一起來了解吧。

　　香菇燒排骨的食材

　　香菇燒排骨的做法步驟

　　1.準備食材，鮮香菇、青椒洗淨，生薑切片，大蒜子去皮

　　2.排骨沖洗乾淨

　　3.將香菇改刀，1個切成兩半，青椒切段

　　4.排骨下鍋，加薑片冷水煮開

　　5.撈出排骨，洗淨浮沫

　　6.熱油鍋加大蒜子爆香，排骨下鍋煸炒

　　7.加老抽

　　8.加少許料酒

　　9.放入鮮香菇

　　10.加乾紅椒一同翻炒至排骨上色

　　11.放入適量水，沒過排骨

　　12.加蓋燜20分鐘

　　13.開蓋，放入青椒翻炒至收汁

　　14.起鍋即可食

　　小貼士

　　1.排骨飛水時加薑片，可去其腥味。

　　2.青椒後放，其色青翠。

　　香菇排骨湯的營養價值

　　排骨湯的營養價值

　　排骨湯是人們喜愛的食品,它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。老年人常吃排骨湯能預防骨質疏鬆。人到中老年,微迴圈發生障礙,排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微迴圈,從而改善老化症狀,起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節,用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用,有良好的滋補功效。

　　香菇的營養價值

　　每百克鮮香菇中含蛋白質12～14克,碳水化合物59.3克,鈣124毫克,磷415毫克,鐵25.3毫克,還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。幹香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙醯胺、膽鹼、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維,經常食用能降低血液中的膽固醇,防止動脈粥樣硬化,對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。近年來,美國科學家發現香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”,試驗證明,這種物質有明顯的加強機體抗癌的作用,因此,人們把香菇稱為“抗癌新兵”。香菇還能抗感冒病毒,因香菇中含有一種干擾素的誘導劑,能誘導體內干擾素的產生,干擾病毒蛋白質的合成,使其不能繁殖,從而使人體產生免疫作用。