家常黃瓜怎麼醃製好吃簡單美味

　　醃黃瓜是開胃的小鹹菜，用來吃早飯是很適合的，家常黃瓜怎麼醃製好吃？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.黃瓜、青紅椒洗淨。

　　2.把黃瓜切成條，放入所有的鹽。

　　3.用手抓勻醃製30分鐘，中間翻動2次。

　　4.青紅椒去籽去蒂後切條。

　　5.生薑切片，乾紅辣椒表面用擰乾的溼布擦乾淨。

　　6.白酒、生抽、老抽、陳醋放入小碗中。

　　7.鍋燒熱放入油，接著放入花椒、麻椒、八角、剪成段的幹辣椒，小火慢慢炒出香味。

　　8.趁熱烹入小碗中味汁關火晾涼。

　　9.醃製過的黃瓜用手擠出水分。

　　10.放入青紅椒條。

　　11.放入白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌勻。

　　12.放入保鮮盒中，密封后放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。

　　小貼士

　　1. 因為是做的小鹹菜，鹽比較多，不過很大一部分鹽分會被擠出。作為涼拌菜吃可以少放點鹽。

　　2. 味汁香濃的關鍵是冷油放入香料，小火慢炒，香料中的香味才能被充分的釋放。

　　3. 小碗的中的味汁要趁熱烹入鍋內，用油熗熟香味才獨特。