猴頭菇的做法菜譜有哪些

　　想必大家對猴頭菇都不會陌生吧，猴頭菇對消化不良、胃病和神經衰弱有不錯的食療功效，那麼猴頭菇有什麼好吃的做法呢?大家跟著小編一起來看看吧!

　　猴頭燉雞腿的做法

　　材料

　　雞腿1個，猴頭蘑3個，蔥5克，姜5克

　　做法

　　1.幹猴頭蘑用水泡發，洗淨，去根蒂，捏去水分後切片

　　2.雞腿斬塊

　　3.油燒熱加糖炒糖色，倒入雞塊爆炒，然後放入蔥姜花椒等調料

　　4.加水沒過雞塊，然後放入猴頭菇，燉半小時左右

　　小訣竅

　　猴頭有助消化利五臟的功能，可輔助治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰、神經衰弱等疾病。這道猴頭蘑燉雞腿質地脆嫩，味道香醇，鮮美可口，適用於失眠、四肢無力、神經衰弱

　　香炒猴頭菇的做法

　　材料

　　杏包菇 2朵,木耳 兩片,猴頭菇 2朵,辣椒 一條,九層塔 些許,麻油 些許,姜 約四片,醬油 一匙,醬油膏 一匙

　　做法

　　1、用麻油爆香薑片~直到薑片乾癟即可放入杏包菇及猴頭菇~

　　2、待菇類快熟時~放入木耳拌炒~ 接著放入醬油及醬油膏

　　3、最後放入辣椒與九層塔~即可盛盤囉~!

　　猴菇花枝餃的做法

　　材料

　　大黃皮12張，內餡材料：300公克，猴頭菇100公克，香菜末80公克，胡椒粉1小匙，麻油1大匙

　　做法

　　***1***將猴頭菇洗淨後切片，放入滾水中汆燙，撈起瀝乾水份備用。

　　***2***花枝漿、猴頭菇、香菜末及所有調味料一起攪拌均勻，即為餡料。

　　***3***將每張大黃皮內都包入40公克的餡料，對摺成半圓形後，再用手捏出花邊並壓緊，依序完成12個，再用大火蒸10分鐘即可。

　　猴頭菇的功效及作用

　　1、每百克猴頭菇內含蛋白質 26.3 克，是香菇的二倍。它含有氨基酸多大 17 種，其中人體所需的佔 8 種。每百克猴頭含脂肪 4.2 克，另外還富含各種維生素和無機鹽。

　　2、猴頭菇含不飽和脂肪酸，利於血液迴圈，能降低血膽固醇含量，具有提高肌體免疫力的功能，可延緩衰老，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤，對胃潰瘍、十二指腸潰瘍，胃炎等消化道疾病的療效令人矚目。

　　3、猴頭菇是一種高蛋白、低脂肪、富含礦物質和維生素的一種優良食品，還含有不飽和脂肪酸。多吃有益於身體健康。

　　4、猴頭菇中含有豐富的食物纖維，經常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖症和糖尿病都有效。

　　5、猴頭菇中含有多種氨基酸和豐富的多糖體，能助消化，對胃炎、胃癌、食道癌、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化道疾病的療效令人矚目。

　　6、除了含有的多糖體，猴頭菇還含有多肽類及脂肪物質，能抑制癌細胞中遺傳物質的合成，從而預防和治療消化道癌症和其他惡性腫瘤。