胡蘿蔔燉羊肉怎麼做好吃的家常做法

　　羊肉不管怎麼燉，味道都是特別的鮮美，特別的胡蘿蔔燉羊肉，更是讓人口水橫流。你瞭解胡蘿蔔燉羊肉要怎麼做才好吃嗎?現在，小編來告訴你家常胡蘿蔔燉羊肉的做法。

　　胡蘿蔔燉羊肉的做法

　　胡蘿蔔燉羊肉食材準備

　　羊肉500g，胡蘿蔔400g，醬油6g，姜3片，八角2個，花椒10粒，桂皮1小塊，幹辣椒2個，小蔥5g，香葉2片，植物油適量。

　　方法步驟

　　1、首先需要焯一下羊肉，讓羊肉裡面的血沫去掉，然後把我們準備的生薑、辣椒、八角、花椒、香葉和桂皮全部放入羊肉中，煮至八成熟。

　　2、另起油鍋，加入少許植物油，將油燒熱，然後將切成一小塊的胡蘿蔔放進去，翻炒。

　　3、將煮羊肉的湯倒入胡蘿蔔中，然後將胡蘿蔔煮至八成熟。

　　4、這時可以將羊肉與胡蘿蔔混合，根據個人口味放入適量的醬油。

　　5、小夥慢燉讓湯水儘量滲進羊肉與胡蘿蔔當中，待完全煮好之後，加入鹽，蔥花，適當的翻一下就可以起鍋了。

　　家常胡蘿蔔燉羊肉的做法

　　胡蘿蔔燉羊肉食材準備

　　羊肉900g，胡蘿蔔一根，花椒料包一包，白胡椒粉適量，香油一小匙，鹽適量，薑片、蔥花適量，料酒適量，水3500毫升。

　　方法步驟

　　1、將羊肉與胡蘿蔔洗淨並且瀝乾，然後將它們全部切塊備用。

　　2、將羊肉放入開水汆燙，將血水洗淨，然後撈起來瀝乾水。

　　3、接著起油鍋，在鍋裡倒入適量的色拉油，油燒燙以後，放入羊肉，大火爆炒至羊肉顏色變白。

　　4、然後將羊肉倒入砂鍋，加水、花椒、薑片、料酒大火煮沸，然後改小火慢燉一個小時。

　　5、一個小時之後，加入胡蘿蔔繼續燉半個小時，然後就可以起鍋。起鍋的時候放鹽、白胡椒、香油調味，喜歡吃蔥花與香菜的也是可以適當加入的。

　　胡蘿蔔燉羊肉的好吃做法

　　胡蘿蔔燉羊肉食材準備

　　胡蘿蔔100g，羊肉100g，油、鹽、香菇水、花椒大料、幹辣椒、蔥、料酒、紅燒汁、蔬菜精、姜、酸適量。

　　方法步驟

　　1、將羊肉與胡蘿蔔都切成塊狀備用。

　　2、在鍋里加入冷水，將羊肉放進去，加上薑片一起煮，水開的的時候將羊肉撈起瀝乾備用。

　　3、將幹香菇放入水中浸泡，然後把泡好的香菇水倒入砂鍋，注意不要將香菇倒入砂鍋了，然後大火將香菇水煮開。

　　4、用炒鍋將花椒、大料、幹辣椒爆香，然後加入羊肉，開速翻炒，放入蔥、姜、蒜去腥，倒入料酒以及紅燒汁，再將胡蘿蔔放入裡面翻炒。

　　5、胡蘿蔔表面有油就可以了，然後將炒鍋裡面的食物全部倒入已經燒開的香菇水裡面燉。

　　6、當砂鍋裡面的水只剩一般的時候可以加入鹽調味，然後在等到砂鍋裡面沒水的時候加入蔬菜精，接著就可以起菜上桌了。

　　胡蘿蔔的營養價值與功效

　　胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，能夠轉變成維a，胡蘿蔔素能夠改善造血功能。另外吃胡蘿蔔能夠明目，有效治療夜盲，還有補肝，降脂，增強抵抗力的作用，達到寬腸的效果。

　　1. 益肝明目：

　　胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症;

　　2. 利膈寬腸：

　　胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化，並有殺菌作用。胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸。

　　3. 健脾除疳：

　　維生素是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義;

　　4. 免疫防癌：

　　β-胡蘿蔔素，胡蘿蔔素進入人體後，能在一系列酶的作用下，轉化為豐富的維生素A，維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

　　5. 降糖降脂：

　　胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，

　　6、強心降壓：

　　胡蘿蔔內含玻珀酸鉀，有助於防止血管硬化，降低膽固醇。胡蘿蔔含有鈣鐵等微量元素，熱量跟脂肪含量卻是非常低的，食用胡蘿蔔，幫助我們維持人體內的血液平衡，有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　7、潤膚抗衰老：

　　胡蘿蔔素可清除致人衰老的自由基，除維生素A外，所含的B族維生素和維生素C等招牌營養素也有潤面板，抗衰老的作用。

　　8、降低化療副作用：

　　醫學人員研究發現，由於維生素A對多種內臟器官有保護作用，所以，體內維生素A能減輕腫瘤病人化療中的毒性反應，胡蘿蔔素轉化維生素A，能降低抗腫瘤化療藥物的毒副作用。使預定的化療計劃圓滿完成並獲得較為理想的療效。