製作藍莓杯子蛋糕的做法

General 更新 2024年11月08日

  藍莓在抵抗自由基,特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。你瞭解藍莓杯子蛋糕的做法嗎?今天,小編為大家推薦。

  藍莓杯子蛋糕的食材準備

  • 主料
  • 全蛋

    150g
  • 蛋黃

    1個
  • 細砂糖

    78g
  • 低筋麵粉

    90g
  • 牛奶

    36g
  • 黃油

    18g
  • 藍莓

    150g
  • 1g
  • 輔料
  • 黃油

    100g
  • 糖粉

    50g
  • 煉乳

    20g
  • 香草精

    1.25ml
  • 朗姆酒

    10g
  • 檸檬汁

    10g
  • 蜂蜜

    15g
  • 牛奶

    30ml
  • 草莓醬

    2大勺
  •  

  藍莓杯子蛋糕的具體做法步驟

  1.海綿蛋糕的做法:

  雞蛋先打散***用手持蛋抽***,放入砂糖

  2.然後水浴***70-80度水,最好是摸著燙的,但是最好別是滾沸的開水***,繼續攪拌,繼續水浴,至蛋液在38-40度,因為全蛋在這個溫度,是最容易打發的。

  3.用打蛋器,高速打蛋,打到蛋液顏色明顯變淺,打蛋器經過,留下明顯的花紋。大約4分鐘左右,這時候可以轉低速再繼續打2-3分鐘。蛋糊有沒有打好,可以用牙籤插進蛋糊裡面1-2釐米的位置,如果牙籤不倒或者慢慢倒下說明打好了。

  4.把黃油、牛奶和鹽水浴加熱到比體溫略高,40度即可,倒入蛋糊中

  5.經過粉篩把低筋粉分2-3次,均勻的篩到麵糊的表面,橡皮刀側面接觸蛋糊,從時鐘2點的位置開始通過中心然後到達8點的位置,然後貼著盆的側面在9點的位置翻起麵糊

  6.將拌好麵糊倒入模具中

  7.每個模子中放入幾粒藍莓,預熱180度的烤箱。烤約25-30分鐘。

  8.黃油軟化以後,加入糖粉

  9.,用打蛋器攪打約5分鐘,打成非常膨鬆的狀態。一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁,並用打蛋器繼續攪打均勻。

  10.攪打均勻後,再加入牛奶,繼續攪打均勻。

  11.把配料裡的全部牛奶換成等量的藍莓醬,若是藍莓醬很濃稠,可以不用去掉牛奶,即可製成藍莓奶油霜。

  12.把奶油霜攪打至光滑細膩即可使用。

  13.用裱花嘴擠到蛋糕上

  藍莓的營養價值

  1.護眼

  藍莓中的花青素和類胡蘿蔔素以及維生素C具有很好的協同作用,能滿足眼睛對營養的需求,從而保護眼睛,緩解眼睛疲勞,喚醒眼睛機能,提高視力,所以會計、電腦族等從業者可多食用藍莓。

  2.健腦

  藍莓中含有治療短期失憶的化合物,能提高記憶力,防止腦神經衰老。多吃藍莓可以讓你的腦袋瓜變得更聰明,腦功能活性增強,行為更加協調和有活力。

  3.降低膽固醇

  藍莓所含豐富維生素C和鉀,有助於降低膽固醇,保持血管彈性。

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