製作藍莓杯子蛋糕的做法

　　藍莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌症、先天性免疫系統疾病、心血管病有著密切關係。你瞭解藍莓杯子蛋糕的做法嗎?今天，小編為大家推薦。

　　藍莓杯子蛋糕的食材準備

　　藍莓杯子蛋糕的具體做法步驟

　　1.海綿蛋糕的做法：

　　雞蛋先打散***用手持蛋抽***，放入砂糖

　　2.然後水浴***70-80度水，最好是摸著燙的，但是最好別是滾沸的開水***，繼續攪拌，繼續水浴，至蛋液在38-40度，因為全蛋在這個溫度，是最容易打發的。

　　3.用打蛋器，高速打蛋，打到蛋液顏色明顯變淺，打蛋器經過，留下明顯的花紋。大約4分鐘左右，這時候可以轉低速再繼續打2-3分鐘。蛋糊有沒有打好，可以用牙籤插進蛋糊裡面1-2釐米的位置，如果牙籤不倒或者慢慢倒下說明打好了。

　　4.把黃油、牛奶和鹽水浴加熱到比體溫略高，40度即可，倒入蛋糊中

　　5.經過粉篩把低筋粉分2-3次，均勻的篩到麵糊的表面，橡皮刀側面接觸蛋糊，從時鐘2點的位置開始通過中心然後到達8點的位置，然後貼著盆的側面在9點的位置翻起麵糊

　　6.將拌好麵糊倒入模具中

　　7.每個模子中放入幾粒藍莓，預熱180度的烤箱。烤約25-30分鐘。

　　8.黃油軟化以後，加入糖粉

　　9.，用打蛋器攪打約5分鐘，打成非常膨鬆的狀態。一次性加入蜂蜜、煉乳、香草精、朗姆酒、檸檬汁，並用打蛋器繼續攪打均勻。

　　10.攪打均勻後，再加入牛奶，繼續攪打均勻。

　　11.把配料裡的全部牛奶換成等量的藍莓醬，若是藍莓醬很濃稠，可以不用去掉牛奶，即可製成藍莓奶油霜。

　　12.把奶油霜攪打至光滑細膩即可使用。

　　13.用裱花嘴擠到蛋糕上

　　藍莓的營養價值

　　1.護眼

　　藍莓中的花青素和類胡蘿蔔素以及維生素C具有很好的協同作用，能滿足眼睛對營養的需求，從而保護眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機能，提高視力，所以會計、電腦族等從業者可多食用藍莓。

　　2.健腦

　　藍莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經衰老。多吃藍莓可以讓你的腦袋瓜變得更聰明，腦功能活性增強，行為更加協調和有活力。

　　3.降低膽固醇

　　藍莓所含豐富維生素C和鉀，有助於降低膽固醇，保持血管彈性。