青菜菜譜大全做法

　　小青菜是最廉價，也是最昂貴的，廉價在它的價格便宜，昂貴在它的營養價值非常豐富，那麼青菜菜譜做法要怎麼做才好吃呢?下面小編向大家介紹一下青菜菜譜做法。

　　青菜菜譜做法：香菇麵筋炒青菜

　　材料:青菜、油麵筋、香菇、水、油、糖、鹽、雞精。

　　做法:1、香菇先泡在滾開水裡備用，青菜洗淨切碎，油麵筋扮碎。

　　2、泡好的香菇切成條狀和青菜麵筋拌在一起。

　　3、油鍋裡放一勺油，青菜麵筋香菇倒下去大火翻炒幾下，倒入一大碗水，加入適量糖、鹽、雞精，翻炒均勻後加蓋悶燒一會。直到水基本收幹就能盛盤了。

　　青菜菜譜做法：香菇青菜湯

　　材料:香菇4顆，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙***10ml***，鹽1/2茶匙***3克***，胡椒粉1/2茶匙***3克***。

　　做法:1，蝦皮泡好，香菇洗淨後切片，青菜洗淨備用。

　　2，鍋中放油，倒入香菇片翻炒。

　　3，倒入適量的水。

　　4，倒入青菜。

　　5，最後放入蝦皮。

　　6，臨出鍋時，倒入調味料即可。

　　青菜菜譜做法：家常青菜

　　材料:油、蒜頭、鹽、清水***全部材料都根據青菜的量來定***。

　　做法:1.焯水。

　　2.倒掉水然後放掰好蒜頭，這時有就會啪啪的彈。

　　3.放入青菜進行快炒，如果太乾放點水。

　　4.青菜變油綠，或者夾一條試試看熟不。最後放鹽。

　　青菜的3種健康吃法

　　白灼。先燒一鍋水，燒開後撒入一勺油和一勺鹽，把蔬菜洗淨，分批放進滾沸的水裡***一次四兩左右為宜，看水量而定***，蓋上蓋子燜大約半分鐘。再次滾沸後立刻撈出，攤在大盤中晾晾。在鍋中加一匙油，按喜好炒香調料***如蔥薑蒜等***，加入兩勺水，再加鮮味醬油或豉油兩勺，馬上淋在蔬菜上即可。或者可以用冷調法，加醬油或鹽，加醋和香油來拌。按喜好可以加入胡椒粉、辣椒油、雞精、熟芝麻等來增加風味。這種方法簡便快速，菜色鮮亮，脆嫩爽口，不會讓菜變得難嚼。

　　炒食。鍋中放2匙油，加入自己喜好的香辛料，如蔥薑蒜等，但個人推薦加花椒或大茴香———這樣才是真正的素菜葷做，炒出來有類似於葷菜的香氣，讓綠葉蔬菜一下子變得格外生動美味。香辛料下鍋用中小火，稍微煸一分鐘，讓香氣溶入油中。然後轉大火，立刻加入蔬菜翻炒，通常也就炒兩三分鐘，快熟時加入鹽，如果喜歡的話，起鍋時關火，立刻加一小勺生抽醬油翻勻，可以起到勾邊提香的效果。

　　煮食。先燒半鍋水***雞湯、肉湯最為理想。水不要太多，蔬菜能沒入就好***，加入兩匙香油。可以按喜好加入香辛料，比如幾粒花椒或幾粒白胡椒。沸騰後加入特別容易煮的青菜，比如茼蒿、雞毛菜、嫩莧菜之類。煮兩三分鐘，最後關火調味，按口味加入鹽和雞精即可。我覺得有些蔬菜這樣做已經足夠好吃，有上湯蔬菜的感覺，柔軟可口。特別是炒的時候容易老的蔬菜，用這種烹調方法特別好。