菜譜家常菜做法白菜

　　白菜可以說是我們餐桌上的常客了,經濟實惠,而且營養豐富,收到好多人的喜愛。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　幹鍋辣白菜的做法：

　　食材：大白菜400g、五花肉100g、蔥花適量、紅辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蠔油15g、白糖2g、鹽適量、黃酒10ml、雞精少許

　　1、準備好所有的食材

　　2、五花肉洗淨切薄片，青紅椒切圈，蔥切碎

　　3、炒鍋倒油爆香蔥花和紅辣椒

　　4、倒入五花肉翻炒

　　5、炒至五花肉吐油微黃

　　6、再放入青辣椒炒香

　　7、淋入黃酒炒香

　　8、再加入老抽

　　9、加入蠔油

　　10、炒至五花肉上色

　　11、放入切片的大白菜翻炒

　　12、加少許鹽

　　13、在加入白糖繼續翻炒

　　14、白菜變軟淋入少許雞精翻炒均勻關火

　　15、把白菜盛入幹鍋，隨酒精爐一起邊加熱邊吃

　　白菜肉卷的做法：

　　食材：大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量

　　1、肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻

　　2、攪打好的肉餡

　　3、白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出

　　4、用刀把白菜幫子厚的地方片下去

　　5、在片好的白菜葉一邊放上肉餡

　　6、從一頭捲起，捲成白菜肉卷

　　7、所有都卷好，放入蒸鍋

　　8、上汽後，大火蒸8分鐘即關火

　　9、蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油

　　10、蒸好的菜卷，鮮美又營養，上菜啦

　　白菜漬物的做法：

　　食材：白菜1/2個、酒母15g、粗鹽15g、薄口醬油30g、味醂30g、幹辣椒3根、昆布2片、砂糖15g

　　1、白菜用水洗淨

　　2、少量的在白菜每一片葉子裡灑些鹽巴

　　3、放在鹽巴水裡浸泡，上面壓上重量，約需壓15小時

　　4、壓好後用水斟酌鹽分清洗

　　5、然後拿一小碗，加入味醂和醬油、糖

　　6、清洗後的白菜擰乾水分，放入塑膠袋裡

　　7、把辣椒、昆布、酒母，一起放入

　　8、最後再把調好的醬油汁倒入白菜裡

　　9、用真空狀態包緊，醃製一晚就可以吃了

　　乾煸白菜的做法：

　　食材：白菜300g、油適量、鹽適量、生薑適量、紅尖椒適量、大蒜適量

　　1、白菜去老幫洗淨用刀片成薄片

　　2、白菜幫和白菜葉分開

　　3、紅尖椒洗淨切小段

　　4、蒜瓣切薄片，生薑切成細絲

　　5、鍋裡倒入少許植物油，鍋熱後倒入白菜幫片，小火煸炒

　　6、等白菜幫片稍微變軟後倒入白菜葉，繼續小火煸炒

　　7、等白菜炒至微帶虎皮色後即可盛出

　　8、鍋裡倒入植物油，油熱後放入薑絲爆香

　　9、倒入蒜片，紅椒爆香

　　10、倒入白菜片，大火翻炒

　　11、調入精鹽，炒勻即可出鍋