鯽魚怎麼燒好吃做法簡單易學

General 更新 2024年11月21日

  鯽魚肉質肥嫩,味道鮮美,一道紅燒鯽魚,做法簡單、易學,鯽魚怎麼燒好吃?下面就讓小編來為大家揭曉。

  食材準備

  做法步驟

  1.將宰殺好的鯽魚洗淨肚子裡的黑膜及異物,加1茶匙料酒、白胡椒粉、幾根薑絲和蔥白、適量鹽醃製十分鐘。

  2.把香蔥白和綠分別切成蔥花,紅油豆瓣剁細,生薑和大蒜切成沫。

  3.把香蔥白和綠分別切成蔥花,紅油豆瓣剁細,生薑和大蒜切成沫。

  4.平底鍋內放少許花生油,把魚放入煎至兩面金黃後取出。

  5.炒鍋內放菜油,油燒熟後,加入肉丁炒出油後,烹入1茶匙料酒。

  6.加入紅油豆瓣、生薑大蒜末炒香亮油。

  7.放香菇丁、榨菜丁炒香。

  8.調入醬油、白糖、雞粉炒勻。

  9.放魚,往鍋裡注入以沒過魚身一半少許開水,以小火慢燒,記得中途小心翻面。

  10.待魚汁水收干時加入蔥綠,將魚裝盤,將鍋裡食材澆在魚身上,即成。

  小貼士

  各類調料,可根據您魚的大小適當增減。 鯽魚不要選得太大,不易煎,如果家裡鍋小還容易變形。

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