鯽魚怎麼燒好吃做法簡單易學

　　鯽魚肉質肥嫩，味道鮮美，一道紅燒鯽魚，做法簡單、易學，鯽魚怎麼燒好吃？下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.將宰殺好的鯽魚洗淨肚子裡的黑膜及異物，加1茶匙料酒、白胡椒粉、幾根薑絲和蔥白、適量鹽醃製十分鐘。

　　2.把香蔥白和綠分別切成蔥花，紅油豆瓣剁細，生薑和大蒜切成沫。

　　3.把香蔥白和綠分別切成蔥花，紅油豆瓣剁細，生薑和大蒜切成沫。

　　4.平底鍋內放少許花生油，把魚放入煎至兩面金黃後取出。

　　5.炒鍋內放菜油，油燒熟後，加入肉丁炒出油後，烹入1茶匙料酒。

　　6.加入紅油豆瓣、生薑大蒜末炒香亮油。

　　7.放香菇丁、榨菜丁炒香。

　　8.調入醬油、白糖、雞粉炒勻。

　　9.放魚，往鍋裡注入以沒過魚身一半少許開水，以小火慢燒，記得中途小心翻面。

　　10.待魚汁水收干時加入蔥綠，將魚裝盤，將鍋裡食材澆在魚身上，即成。

　　小貼士

　　各類調料，可根據您魚的大小適當增減。 鯽魚不要選得太大，不易煎，如果家裡鍋小還容易變形。