五香鳳爪的做法好吃又營養
五香鳳爪是一道很家常的菜,也有很多人喜歡,特別的下飯,製作的步驟也是很簡單滴。想要了解更多五香鳳爪的做法,那就和小編一起來看看吧!
製作五香鳳爪的食材
五香鳳爪好吃的步驟
1.原料圖片
2.鳳爪切去爪尖洗淨,放開水鍋中焯水
3.撈出瀝乾水分,用老抽拌勻
4.放熱油中炸棕紅色
5.把八角、桂皮、白芷、良姜、小茴香包成香料包放入滷湯中燒沸,放入鳳爪小火滷30分鐘
6.裝盤
鳳爪的營養價值
雞爪中含有豐富的脂肪,食用後維持體溫和保護內臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質,具有維持體內鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩衝貧血,還有利於生長髮育。
雞爪中還含有大量的銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、面板和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。
雞爪中含有的鈣質及膠原蛋白非常豐富,食用後能夠軟化血管,降低人體中的血脂和膽固醇。同時,雞爪還具有美容的功效,可以增強肌膚的張力、消除皺紋。日本的一項研究結果還發現,雞爪中含有四種能夠有效抑制高血壓的蛋白質成分哦,因此適量吃一些雞爪是有利平降血壓的。
泡椒鳳爪的做法
有時候,幸福簡單得如泡鳳爪 ,一目瞭然,味卻全在滷汁裡,需得滿滿慢慢的浸泡後,沉澱積聚成美味一道。
材料:
雞爪一斤,泡野山椒一瓶子,紅辣子***沒有可不用***,姜蒜***多放點,去腥味***,酒***荼用的是小二***,八角 ,花椒。
做法:
1、把鳳爪洗淨,用水煮得剛斷生***一定要把握火候,切忌煮太久否則爪子會很“綿”***,煮好後撈出,用清水洗去浮末,過冰水,剪掉指甲,切成兩塊到三塊,晾乾待用***
2、乾淨無油腥的鍋,放水加入姜蒜泡辣椒及泡椒水, 紅辣子八角花椒,一大勺鹽,荼還加了點糖和小醋***口味可依據個人喜好…反正沒那麼多規矩*** 煮開,倒乾淨容器裡晾涼待用.
3、鳳爪放入制好的料汁攪拌,蓋好放入冰箱淹約一整天即可撈出來吃。兩天更加入味。
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