薰豆乾做菜菜譜

　　薰豆腐乾，特色傳統小吃，熏製而成的豆腐表面呈棕黃色，表層結實，裡面細白鮮嫩，吃起來帶有濃郁的木香或穀糠香味。下面小編為大家分享。

　　：煙燻豆乾燉胡蘿蔔

　　材料

　　香腸2根，豆腐乾2塊，茼蒿2袋，蒜頭2瓣，幹辣椒3個

　　做法

　　1，豆腐乾流水沖洗乾淨，切成細條

　　2，蘆蒿洗乾淨切成小段

　　3，香腸用水洗淨浮塵後，放入鍋中加少許水煮到水開後關火，取出香腸剝去腸衣

　　4，將去除腸衣的香腸切成片

　　5，蒜頭切成片，幹辣椒剪成小段，吃不得辣的把辣椒子去掉，喜歡吃辣的保留辣椒子

　　6，將蒜片，幹辣椒段置於鍋底，然後依次放入香腸，茼蒿和豆腐乾

　　7，加入30ml水，中小火水開後開蓋，翻勻下鍋內原料，再蓋蓋燒1分鐘後關火悶2分鐘出鍋。

　　小訣竅

　　1，剝腸衣的時候，剝一根取一根，否則香腸離開水久後，腸衣會冷縮變得很難剝，也有人不剝腸衣，我覺得去了比較乾淨

　　2，香腸本身含有一定的油，而且香腸和豆乾都是鹹的，所以這個菜不用另外加鹽

　　3，我家用的是不鏽鋼的平底鍋，大部分都是蓋蓋操作，如果你吃不慣喜歡鐵鍋的爆炒感覺，可按照你習慣的方式操作

　　：燻肉洋蔥炒豆乾

　　菜譜簡介 一道非常家居而且沒有技術含量的菜，特此奉上一起分享啦!不過洋蔥要少吃點，因為它容易引起目糊和發熱。同時凡有面板瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時洋蔥辛溫，熱病患者應慎食哦。

　　材料

　　洋蔥1個，豆乾100克，燻肉200克，青椒50克，蒜2-4瓣，料酒1小匙，生抽1小匙，胡椒粉適量，鹽6克，雞精1小匙

　　做法

　　1.洋蔥切絲、豆乾切片。

　　2.燻肉切薄片。

　　3.炒鍋燒熱，放入燻肉煸炒出油脂。

　　4.放入青椒、蒜末炒香，接著放進洋蔥翻炒出香味。

　　5.放進豆乾翻炒，加料酒、生抽、胡椒粉、鹽調味，出鍋前放雞精。

　　：小花生熗薰豆乾

　　菜譜簡介 夏天在廚房裡做菜是件讓人頭痛的事情，油煙不說，那股熱勁就讓人受不了。有時候，少做些大魚大肉;少幾分煎、炸的油膩感。弄幾道清爽可口的，好吃又簡單的下酒小菜。與家人一起圍坐，冰涼的啤酒上桌，暢快的喝上幾杯，感受夏天給予你的舒服與清涼!

　　材料

　　花生500克，薰豆乾200克，胡蘿蔔0.5根，芹菜1根，八角5克，大料5克，花椒5克，香葉1片，鹽2小匙，清水1000克，糖1小匙，麻油1.5小匙，雞精1小匙

　　做法

　　1.花生提前一天用清水泡上;

　　2.薰豆乾、胡蘿蔔、芹菜分別切成小丁;

　　3.鍋內倒入清水，依次放入煮湯料包、花生，開鍋後煮30分鐘;

　　4.再把胡蘿蔔丁、芹菜丁放入鍋內煮3—5分鐘;

　　5.最後放入薰豆乾丁，煮1分鐘，連同花生一起撈出;

　　6.依次加入鹽、糖、雞精，最後滴入麻油即可。