燻肉炒菜的方法

　　燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麵醬等的佐料慢火燜煮而成的。下面小編為大家分享。

　　：臘肉炒芥藍

　　材料

　　食用油30克　　精鹽1小匙　　白糖1小匙　　味精0.5小匙　　臘肉50克　　芥藍梗300克　　紅辣椒1個

　　做法

　　1.芥藍洗淨斜切成片，放沸水中焯一下撈出;辣椒洗淨切片;臘肉洗淨放沸水中稍煮片刻撈出，斜切成片;

　　2.鍋內放油，燒熱，倒入芥藍、辣椒和臘肉翻炒至出香味，放鹽、糖、味精炒勻即可。

　　注意

　　色澤清新，鹹香爽口。芥藍焯水時在水中加少許鹽，可使得芥藍保持碧綠。

　　：午餐肉炒菜芯

　　材料

　　菜芯，午餐肉，油，蒜末

　　做法

　　1.菜芯洗乾淨切成段

　　2.午餐肉切片

　　3.鍋里加少許油，燒熱後下午餐肉煎一下

　　4.把菜芯倒進鍋裡，大火翻炒，炒軟後加少許鹽，最後把切好的嫩蒜末扔進去，齊活!

　　：薰臘肉炒杏鮑菇

　　材料

　　杏鮑菇250g、臘肉200g、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、黃酒2大勺、白糖1小勺、生抽2小勺

　　做法

　　1、臘肉用溫水洗淨，放入蒸鍋蒸20分鐘。

　　2、把蒸好的臘肉切片。

　　3、杏鮑菇洗淨切片。

　　4、蔥薑蒜切片。

　　5、起油鍋，放入蔥薑蒜炒出香味。

　　6、再放入臘肉略炒，烹入黃酒。

　　7、放入杏鮑菇。

　　8、加生抽、白糖和適量水，小火翻炒2-3分鐘即可出鍋。

　　：臘肉炒竹筍

　　菜譜簡介 臘肉是朋友從四川寄給我的，臘肉的薰香滲入到清爽的竹筍當中，甘香可口，非常好吃。

　　材料

　　臘肉，竹筍，辣椒，蒜苗，姜，料酒，鹽

　　做法

　　1.將臘肉汆水切片。

　　2.竹筍汆水切片。

　　3.準備好姜、蒜。

　　4.起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然後再加竹筍。

　　5.加料酒、適量的鹽調味就好了。