麵條菜的營養價值和好吃做法

　　麵條菜蒸著吃是最好吃又營養的，蒸麵條菜方法很簡單，做法其實也有很多種，生活中經常看到，但是它的營養價值還是有很多人不知道的。以下是小編推薦麵條菜的營養價值的知識，歡迎閱讀!

　　麵條菜的營養價值

　　麵條菜含有含有豐富的蛋白質、胡蘿蔔素、維生素A、碳水化合物、膳食纖維和礦物質鈣、磷、鐵、鉀、鈉、硒、鎂等營養成分。

　　麵條菜是草本植物石竹科麥瓶草屬麥瓶草的幼苗的俗稱，是黃河中下游地區***特別是河南、山東***人民愛吃的一種野菜。

　　麵條菜的好吃做法

　　麵條菜拼菊花

　　材料:麵條菜、菊花、蒜茸、鹽、白醋、味精、香油。

　　做法:麵條菜擇洗乾淨,放沸水中焯一下,撈出浸涼。菊花取花瓣放5%的鹽水中浸泡10分鐘,撈出洗淨。麵條菜和菊花分別用鹽、蒜茸、白醋、味精、香油拌勻,菊花放在盤子周圍,麵條菜放在菊花中間。用胡蘿蔔片圍邊點綴。

　　豬肉麵條菜水餃

　　材料:麵粉600克、麵條菜600克、五花肉400克、花生油25毫升、蔥適量、姜適量、鹽適量、甜麵醬適量、醬油適量、料酒適量、胡椒粉適量、味精適量、香油適量。

　　做法:依次將蔥、姜、五花肉切丁。放入料酒、醬油、甜麵醬調勻。將麵條菜摘洗乾淨。用刀切碎,放入鹽用手抓勻。肉餡中放入麵條菜。放入花生油、胡椒粉、味精、香油調勻。盆中放入麵粉。新增涼水和成麵糰,餳20分鐘。將面搓成長條。切成每斤70個的劑子。擀成麵皮。放上肉餡包起來即可。鍋裡放入水燒開,放入水餃。大火燒開,倒入少許涼水燒開,再次倒入涼水。這個過程重複三次即可。盛入盤中,即可享用。

　　蒸麵條菜

　　材料:麵條菜、麵粉、花生油、鹽、蒜、醋、生抽、香油。

　　做法:麵條菜清洗淨,均勻的鋪在容量上。倒入花生油拌勻***倒入油防粘而且可使蒸好的菜色彩鮮豔***。撒麵粉在麵條菜上,抓勻,入鍋冷水上汽蒸5分鐘。將蒜搗碎。在搗好的蒜中加入鹽、醋、香油、生抽。6、蒸好的麵條菜沾料食用即可。

　　涼拌麵條菜的

　　材料:麵條菜、鹽、色拉油、醋、生抽、香油、白糖。

　　做法:麵條菜摘掉粗梗,浸泡,洗淨。鍋子放入少許鹽、色拉油,將麵條菜放入,快速焯水。***放鹽和色拉油會使麵條菜更綠哦!***,撈出浸入涼開水,擠幹多餘的水分,加入搗碎的酒鬼花生,調好醋、生抽、香油、白糖湯汁,倒入湯汁拌勻,清淡爽口的一盤涼拌菜即成了。

　　吃麵條菜的好處

　　麵條菜,多以蒸食為主。也可以炒食,涼拌、做湯,風味頗佳。全草及嫩莖葉入藥,有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等症。

　　麵條菜的選購方法

　　性狀鑑別: 全草密生腺毛,長20-60cm。主根細長,略木質。莖中部以上分枝較多。葉對生,基生葉略呈匙形,莖生葉披針形或矩圓形,基部闊,稍抱莖,具毛茸。聚傘花序頂生或腋生,花紫色或粉紅色。蒴果卵形,具宿萼。種子多數,有疣狀突起。氣微,味淡。

　　顯微鑑別: 粉末特徵:葉粉末黃綠色。

　　①上、下表皮細胞垂周壁波狀彎曲或稍彎曲,氣孔直軸式及不定式。

　　②非腺毛2-5細胞,以2-3細胞者為多,長84-500μm,直徑17-60μm,壁厚,表面疣點明顯。

　　③草酸鈣簇晶分佈於葉肉細胞中,直徑31-66μm,另有少數草酸鈣方晶,直徑約7μm。

　　④導管主為螺紋,可見網紋及孔紋導管,直徑8-27μm。

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