瓠瓜的做法

　　瓠瓜的食用法同葫蘆相似，有炒、燴、做湯、制餡等。下面小編給你分享一下。

　　1.瓠瓜蠔幹煲

　　材料

　　瓠瓜一條，蠔幹一小把，臘腸一條，五花肉50g

　　做法

　　1.將瓠瓜搓成絲。

　　2.蠔乾洗淨浸泡10分鐘。

　　3.臘腸切丁。

　　4.肉切絲，用鹽，幹澱粉稍碼，再在開水中過一遍水撈起瀝乾。

　　5.鍋中坐油見熱，蒜末爆香，倒入瓠瓜加鹽稍翻炒。

　　6.倒入蠔幹臘腸丁，肉絲翻炒勻。

　　7.倒入煲中，加蓋大火燒開，關小火，燉至爛糊即可。

　　小訣竅

　　1.注意火候的把握，不要太爛，否則瓠瓜沒影子了。

　　2.喜歡燉的菜都可以燉，就是砂鍋一定要嚴實。

　　3.如果是新砂鍋，一定火不要太大，煮之前一定要抹點油，這樣砂鍋才不會裂開。

　　4.要是不想麻煩，即使砂鍋開裂也不要緊，可以繼續使用，慢慢砂鍋底也會變嚴實，可以照樣使用。

　　2.清水炒瓠瓜

　　材料

　　瓠瓜一根***約400克***，少許蔥花. 辣椒絲適量.

　　做法

　　1. 瓠瓜洗淨去皮，先切斷然後切片備用.

　　2. 鍋內加入100ml清水，然後倒入瓠瓜片、辣椒絲及適量的食用油，開大火燒煮。

　　3. 等菜燒熟放入適量的鹽、味精、蔥花拌勻即可。

　　3.瓠瓜燉雞

　　材料

　　鮮雞半隻，老薑一小塊，小蔥幾顆，瓠瓜一條

　　做法

　　1.雞肉切大塊飛水。

　　2.姜切大片，蔥紮成蔥結。

　　3.瓠瓜切大塊。

　　4.飛水洗淨後的雞塊入鍋加水、蔥姜、鹽大火煮開轉小火燉約半小時左右加瓠瓜***我煮的時間有些長，雞肉已經很爛了，不太好看***，開鍋後再煮四五分鐘，加胡椒粉、雞精調味即可。

　　4.瓠瓜炒蛋

　　材料

　　瓠瓜，雞蛋，火腿，黃酒，鹽

　　做法

　　1、瓠瓜洗淨，切片。

　　2、火腿切片。

　　3、雞蛋洗淨蛋殼，磕入碗中打散，放少許黃酒、清水攪拌均勻。

　　4、起油鍋，倒入蛋液炒熟，裝盤。

　　5、另起油鍋，撒適量鹽，放入瓠瓜翻炒。

　　6、加入火腿翻炒，再倒入炒好的雞蛋混合翻炒入味即可。