白灼基圍蝦美味做法簡單又好吃

General 更新 2024年12月23日

  每年夏天都是基圍蝦大量上市的季節,雖然價錢是貴了點,五六十一斤,但是味道確實是鮮美無比,但是味道還是鮮美無比的。以下是小編推薦的白灼基圍蝦做法,歡迎閱讀!

  製作白灼基圍蝦的食材

  製作白灼基圍蝦的步驟

  1.蔥白切段

  2.基圍蝦沖洗一下

  3.鍋內放一碗水,然後放入蔥白

  4.放入鹽

  5.倒入洗好的基圍蝦

  6.大火煮開,再煮2分鐘

  7.可以美美享用啦

  基圍蝦的做法

  韭菜炒蝦絲

  主料:基圍蝦蝦仁300克、韭苔、花生油、香油、醬油、鹽、味精、料酒、大蔥、姜。

  製作方法

  1、蝦仁洗淨,瀝乾水分,從脊背切開***不要切斷***,抽去蝦筋,攤開切成細絲;

  2、將韭苔洗淨,瀝去水分,切成2釐米長的段;

  3、蔥洗淨,切絲;

  4、姜去皮洗淨切絲;

  5、炒鍋上火,放花生油燒熱,下蔥、薑絲熗鍋,炸出香味後放入蝦絲煸炒2—3下,烹料酒,加醬油、精鹽、高湯30毫升稍炒;

  6、再將韭菜放入炒蝦絲的鍋內,急火炒4—5下,淋入香油,加味精炒勻,盛入盤內即成。

  白灼基圍蝦

  食材:基圍蝦、尖椒、蔥30克,香菜20克,姜10克,醬油10克,白糖5克,味精1克。

  1、基圍蝦洗淨,剪掉腳和蝦鬚。用的是長江基圍蝦不用開背去泥腸的。

  2、煮大概1升開水,加兩小勺鹽,水開後加蔥姜,放入蝦和料酒,大約5大勺。

  3、水再次煮開後2-3分鐘可以撈起了。蘸上些許調料即可食用。

  4、製作蘸料:兩三片姜切成末,加入小碗醋中,加少許醬油,一勺糖。

  上湯基圍蝦

  食材:基圍蝦500克、鮮醬油1.5湯匙、上湯1湯匙、洋蔥絲、芫荽***即香菜***各適量、白糖、紹酒、香油各少許。

  1、將蝦剪去須、蝦爪等,剔去蝦腸,並在蝦腹處順刀切一刀***不能切破脊背***,下鹽拌勻。

  2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。

  3、燒熱鍋,下油,燒至六成滾,將蝦故入油鍋中泡油至八成熟,倒起濾油。隨即把蝦放回鍋中,下紹酒,倒入汁料翻炒至蝦熟、並有幹香味,起鍋上碟,香菜圍邊即成。

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