農家一碗香是什麼

　　農家“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，別名“口口吃肉”是湖南農村的家常名菜，口味香辣。本文是農家一碗香的家常做法，希望對大家有幫助!

　　做農家一碗香的調料

　　農家一碗香的主要調料有生抽、鹽、糖等，豬肉一般下鍋前先切薄片用鹽、料酒、生抽、薑絲和蒜半先醃一下。下鍋翻炒時，依次加入豬肉、辣椒、雞蛋後，放入鹽、糖、生抽調味即可。因為豬肉雞蛋本身就有鮮味，所以少放調味料，保持原汁原味更美味。簡單的下點鹽、糖和醬油即可使此菜鮮香嫩辣。

　　農家一碗香的常見做法

　　農家一碗香的做法一

　　原料：五花肉400g、春筍200g、雞蛋2只、大蒜、紅辣椒、蒜瓣、生抽、鹽、糖

　　1、五花肉切片，春筍刨成薄片，紅椒、大蒜切成大小均等的小丁。

　　2、不粘鍋燒熱後下油，先把雞蛋炒好盛起備用，這裡不用放任何調味料。

　　3、鍋繼續燒熱，下切好的五花肉片乾煸，至肉片微焦盛起備用，這裡也無需放任何佐料。

　　4、鍋內下油，倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。

　　5、先倒入春筍翻炒，再倒入五花肉，放入鹽、糖、生抽調味。

　　6、起鍋前倒入預先炒好的雞蛋，兜勻即可。

　　農家一碗香的做法二

　　食材明細：豬肉200g、紅椒1個、大蒜3瓣、生粉適量、雞蛋2個、青椒1個、老抽少量

　　1、先將肉切好，用生粉、油醃一下，同時備好其他材料

　　2、下油先煎荷包蛋，8分熟時，在鍋內直接用鏟子分成小塊，裝盤備用。

　　3、下油爆香肥肉，蒜，再加入醃好的肉、辣椒。大火翻炒。

　　4、起鍋前加入一點老抽、鹽。

　　農家一碗香的做法三

　　食材用料：五花肉80g、青椒2個、紅椒1個、雞蛋2個、鹽適量、料酒適量、澱粉適量、味極鮮適量、蒜瓣1瓣。

　　做法：

　　1、五花肉切薄片，用澱粉、料酒、鹽醃製10分鐘。

　　2、青椒洗淨去籽，切條。

　　3、紅椒洗淨去籽，切條。

　　4、兩個雞蛋打散，炒熟，裝碗備用。

　　5、油燒熱，放入蒜片爆香。

　　6、放入醃製好的五花肉，炒至變色。

　　7、倒入青紅椒翻炒。

　　8、倒入味極鮮、鹽調味，蓋蓋燜30秒。

　　9、最後放入炒好的雞蛋，翻炒幾下。

　　10、翻炒均勻即可出鍋，五顏六色甚是漂亮。

　　農家一碗香的食物相剋知識

　　農家一碗香中只要用到豬肉、辣椒和雞蛋，這三年種物質與什麼相剋呢，下面我們就具體來看看。

　　1、豬肉不能和什麼一起吃

　　豬肉一般不能和杏仁、甲魚、何首烏、紅豆、烏梅等一同食用，會引起肚子痛。豬肉還不能和百合一同食用，會導致中毒。

　　2、辣椒不能和什麼一起吃

　　黃瓜不能和辣椒一起吃。二者同食，則辣椒中的維生素C被破壞，降低了營養價值。胡蘿蔔與辣椒不宜同食，否則會降低辣椒的營養價值。羊肝不能和辣椒一起吃，羊肝內含的金屬離子，可將其中的維生素C破壞殆盡，削弱了其應有的營養價值。

　　3、雞蛋不能和什麼一起吃

　　吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。吃完雞蛋後吃鱉肉也會導致食物中毒。

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