梅乾菜五花肉

General 更新 2024年12月23日

  五花肉瘦肉也最嫩且最多汁。五花肉一直都是一些代表性中菜的最佳主角,下面小編和大家一起學習。

  的做法

  的材料

  梅乾菜1碗、五花肉1塊、料酒、白糖

  的做法

  1. 五花肉切2-2.5cm見方的塊,冷水入鍋,倒入適量料酒,大火燒開,煮幾分鐘去除血沫;梅乾菜沖洗乾淨,用清水浸泡出多餘的鹹味。

  2. 焯好的五花肉撈出,放入電高壓鍋,加開水,約20分鐘軟而不爛即可。

  3. 鍋中放少量油,炒糖色,放入五花肉翻炒,加少量老抽上色,放入浸泡好並擠幹水分的梅乾菜。

  4. 加入壓五花肉的肉湯,基本和肉齊平,大火燒開,轉小火加蓋燉煮20-30分鐘,最後大火收幹湯汁後撒上熟芝麻即可。

  五花肉的營養價值

  肉類含蛋白質豐富,一般在10-20%之間。瘦肉比肥肉所含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優質蛋白質,不僅含有的必需氮基酸全面且數量多,而且比例恰當,接近於人體的蛋白質,容易消化和吸收。豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需脂肪酸,並提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,可以改善缺鐵性貧血。

  五花肉味甘鹹且性平,入脾、胃和腎經,主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,利二便,止消渴。豬肉煮湯飲下可以急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便祕和難產。

  富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,腎等內臟的發育和功能有重要影響。

  富含脂肪,維持體溫和保護內臟,提供必需脂肪酸,促進這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。豬肉含有豐富的優質蛋白質。提供血紅素***有機鐵***和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
 

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