白切肉的美味做法怎麼做

　　白切肉是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於上海菜。白切肉怎麼做呢?下面是有白切肉的美味做法，歡迎參閱。

　　做白切肉放什麼調料

　　1、準備好豬肉、大蒜、生薑和上海青。

　　2、豬肉洗淨、生薑用刀拍開一起放入鍋內，注入冷水。

　　3、大火燒開煮至九成熟離火，稍微在鍋裡燜一下，撈出晾涼切成大薄片。

　　4、上海青在沸水裡燙至斷生。

　　5、大蒜剁成泥。

　　6、將蒜泥放到一個小碗裡，加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調成醬汁。

　　7、上海青剝開外面的葉子，留心切開，裝飾盤內，碼上切好的白肉。

　　8、將調好的醬汁澆在肉片上即可。

　　白切肉的常見做法

　　白切肉做法一

　　1、肋條肉用鹽均勻抹勻，醃製30分鐘左右。

　　2、醃好後用水清洗，放電飯鍋。

　　3、跟大米飯一起煮熟。

　　4、蒜頭切成末。

　　5、把蒜末放一空碗，加兩小勺生抽。

　　6、加一小勺白糖。

　　7、兩小勺白醋。

　　8、少許胡椒粉。

　　9、適量香油。

　　10、所有調料攪拌均勻。

　　11、煮好的白切肉取出，稍晾一下***不燙手即可***，均勻打成片。

　　12、吃的時候淋上調料或者蘸著調料吃。

　　白切肉做法二

　　1、瘦肉買回來後洗乾淨，剔去骨頭和肥的部分。

　　2、在肉上抹上鹽巴用手反覆揉搓後醃製大約2小時左右。

　　3、鍋中放入香葉、料酒、辣椒、姜，再把肉放上去加入適量的。

　　4、大火燒開後轉小火燉煮半小時左右。

　　5、然後撈出晾涼，直接切薄片。

　　6、將蒜泥放到一個小碗裡，加入醬油、香油、香醋、白糖、鹽調成醬汁，然後蘸著醬汁吃就好了。

　　白切肉做法三

　　1、準備一鍋水，放老酒、花椒、蔥、生薑，大火煮開。

　　2、放入豬肉，用中火煮，煮40分鐘-1小時左右吧***根據自家的鍋啊火啊靈活調整***，中途用筷子戳，戳進去感覺肉酥了就可以了。

　　3、煮肉的時候準備蘸汁。

　　4、醬油、醋、糖、大蒜***切碎末***攪拌均勻，然後滴幾滴麻油，撒上蔥，攪拌均勻即可。

　　5、肉煮好後，切片，蘸食。

　　白切肉的食物相剋知識

　　豬肉+蕎麥:脫髮

　　豬肉+百合:會導致中毒

　　豬肉+豆類:會降低營養

　　豬肉+龜:會危害健康

　　豬肉+何首烏:會危害健康

　　豬肉+百合:一起吃會引起中毒

　　豬肉+田螺:會傷腸胃

　　豬肉+鴨梨:傷腎臟

　　豬肉+驢肉:腹瀉

　　豬肉+黃豆:腹脹

　　豬肉+菠菜:減少銅的吸收


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