蝦仁蒸蛋的製作過程

　　小編為您詳細介紹，蝦仁蒸蛋的好吃做法，蝦仁蒸蛋的由來等知識，更多請查閱網。

　　1、準備好所有的食材。

　　2、雞蛋打散加少許鹽輕輕攪打。

　　3、加入適量的溫水再次攪拌均勻。

　　4、然後把蛋液過濾一下。

　　5、包上保鮮膜。

　　6、入蒸鍋大火蒸制。

　　7、蝦仁去掉泥腸洗淨在切小丁備用。

　　8、雞蛋液蒸制半凝固放入蝦仁***差不多15分鐘***。

　　9、再次蒸制至蛋液熟透***再蒸10分鐘左右***。

　　10、吃的時候撒少許蔥花,香油,蒸魚豉油即可。

　　蝦仁蒸蛋的好吃做法

　　蝦仁蒸蛋做法一

　　1、鮮蝦洗淨剝去皮。

　　2、剝好皮後切成小丁。

　　3、雞蛋打在碗內加入適量的鹽攪散攪勻並以雞蛋和水的比例為1:1加入水攪勻。

　　4、放入蝦仁丁攪勻。

　　5、鍋至火上加入水燒開,放入蛋液。

　　6、然後在碗上蓋上小蓋子。

　　7、再蓋上大的鍋蓋,中火蒸10分鐘即可。吃時,撒上小香蔥,淋上蒸魚豉油即可。

　　蝦仁蒸蛋做法二

　　1、準備好雞蛋、活蝦、香蔥,蝦洗淨,去頭去蝦線調入1/2湯勺的料酒,抓勻醃製片刻。

　　2、雞蛋磕入碗中調散。

　　3、在雞蛋液中加入1.5到2倍的水並調入1/2茶勺的食鹽,攪拌均勻。

　　4、用漏勺過濾至用來蒸制的碗中。

　　5、盛蛋液的碗蓋上保鮮膜。

　　6、放在蒸架上,冷水下鍋,個人覺得開鍋後蒸制和冷水蒸制都差不多,自己熟練最重要。

　　7、蒸8分鐘左右,至蛋液表面凝固,開啟保鮮膜,較均勻的放入蝦,然後再蓋上保鮮膜,蓋上蓋子,繼續蒸至熟透可,放了蝦後在蒸8分鐘。

　　8、吃的時候淋上一些味極鮮,撒上適量蔥花味道更好。

　　蝦仁蒸蛋做法三

　　1、用鮮蝦和蝦仁都可以的,不過鮮蝦口感好一些。

　　2、用剪刀在蝦背後和蝦肚子剪開,去蝦線。因為做的是蒸雞蛋,所以要把蝦頭和蝦殼去了,只要蝦仁。

　　3、把雞蛋磕開,蝦仁切小粒點,放碗裡。

　　4、蝦仁用料酒,芡粉,蔥節醃製10分鐘。

　　5、鹽先在溫水裡面融化加入雞蛋裡面,雞蛋和水的比例是1:1,拿不準水的比例就用雞蛋殼裝,兩個雞蛋的水,就用半個雞蛋殼裝4次。然後攪拌均勻。蒸雞蛋的水有人用涼開水,有人用礦泉水,有人用自來水。我覺得我的嘴巴嘗不出來,都一樣,所以用的是自來水。囧,懶人做菜就是這樣。鹽用水融化就是擔心用冷水不能融化,然後沉澱到雞蛋液的底部,會很鹹。

　　6、雞蛋用保鮮膜覆蓋一層,然後蒸10分鐘左右,等雞蛋表面凝固以後把蝦仁和蔥節放到雞蛋表面,蓋好保鮮膜,繼續蒸8分鐘,即可食用。

　　蝦仁蒸蛋的由來

　　蝦仁蒸水蛋是一道老少皆宜的家常菜,主要由蝦仁和雞蛋做成,成功的出品口感滑嫩。蝦仁和雞蛋都是高蛋白的食材,蝦仁能增強人體免疫力,預防動脈硬化,緩解神經衰弱,產後通乳汁,有利於病後恢復。所以,蝦仁蒸蛋是一道營養美味的蒸菜。