羊肉怎麼燜好吃

General 更新 2024年12月23日

  羊肉有補身體的這樣,補腎壯陽,適合體虛畏寒的人食用。下面小編和大家一起學習。

  鵪鶉燜羊肉

  鵪鶉燜羊肉的材料:淨鵪鶉2只,羊肉300克,料酒15克,醬油15克,胡椒粉1克,蔥段、姜塊各15克,五香粉1克,精鹽3克,雞精5克,味精2克,花椒油15克,澱粉10克,鮮湯700克。

  鵪鶉燜羊肉的做法:羊肉入冷水鍋中煮熟,撈出切塊。鵪鶉入沸水鍋中焯透撈出。沙鍋內放入料酒、醬油、胡椒粉、蔥段、姜塊、五香粉、鮮湯,下入鵪鶉,中火燒開。下入羊肉,加入雞精、花椒油小火燜至鵪鶉、羊肉熟爛。加入味精、精鹽燒開,改中火,用澱粉勾芡即成。

  功效:肉質熟爛,湯濃味醇,營養豐富。有補五臟、益中氣、清利溼熱之功。用於營養不良、虛勞瘦弱、久瀉久立食慾不振等病。

  紅燜羊肉

  紅燜羊肉的菜譜簡介 吃過才知湯濃,見過才知色美。羊肉中的腥羶味被湯裡的蘿蔔和眾多香料神奇地吃掉了,剩下的只有酥爛軟嫩的口感和難以言表的好心情。

  紅燜羊肉的材料

  羊後腿肉1000g,胡蘿蔔2根,白蘿蔔1/2根,辣醬120g,幹辣椒3只,白胡椒粉1茶匙***5g***,大料2茶匙***10g***,桂皮1湯匙***15g***,枸杞1湯匙***15g***,鹽2茶匙***10g***,雞精1茶匙***5g***,蒜碎4茶匙***60g***,紅棗50g,薑片50g,大蔥段50g,草果3枚,香葉2片,生抽100ml,料酒200ml,油2湯匙***30ml***

  紅燜羊肉的做法

  1、將羊後腿肉洗乾淨,切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮,切成滾刀塊。

  2、鍋中放入適量的清水,燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘***為了讓血水血沫析出***,撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨,並且控幹水分。

  3、大火加熱鍋中的油,待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香,隨即放入焯好的羊肉塊,並烹入料酒,翻炒3分鐘,然後迅速下入辣椒醬和生抽,將羊肉炒至上色。

  4、把炒好的羊肉移入砂鍋中,並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水,用中火燒開後撇去浮沫。

  5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞,加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

  燜羊肉

  燜羊肉的食材用料

  羊肉400克、蔥適量相、姜適量、當歸1小片、八角1個、蒜適量、土豆適量、紅蘿蔔適量、油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、醋適量

  燜羊肉的菜譜做法

  1.羊肉洗淨切塊

  2.準備好當歸、八角、蔥薑蒜

  3.羊肉調入適量薑片、蒜、蔥、鹽、味精、醋、料酒和生抽攪拌醃20分鐘

  4.淨鍋放適量油中小火將蔥、姜、蒜爆香

  5.倒入醃好的羊肉和提前切好的土豆、蘿蔔再放當歸、八角翻炒

  6.加適量清水沒過鍋中的料,調入鹽、味精、醋、生抽和老抽中小火蓋鍋蓋繼續燜煮到收汁

  7.燜好的羊肉出鍋即可美美享用。
 

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