怎樣烤羊肉好吃

　　羊肉食法眾多，蒸、煮、炒、涮等等無一不可。現在就跟著小編一起來了解一下怎麼樣烤羊肉好吃吧。

　　煎烤迷你羊肉串

　　1、羊腿肉去筋膜，與羊肥膘一起切成適口小塊兒。

　　2、羊腿肉中加入鹽、孜然粉、辣椒粉和色拉油。

　　3、下手抓，一邊抓一邊拌，讓羊肉吃進所有調味兒料，醃製30分鐘。

　　4、用小竹籤把羊肉穿成串，每串兩塊兒瘦肉，一塊兒肥肉，肥肉穿在中間。

　　5、燒熱煎烤鍋，刷上一層色拉油***分量外***。

　　6、將肉串均勻平放進鍋中。

　　7、一面煎好後，翻面。

　　8、中間按自己口味撒上適量辣椒碎粒和孜然粒，煎熟至肥肉“滋滋”冒油，即可。

　　羊肉的搭配禁忌

　　不宜同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜。

　　不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃完羊肉後馬上飲茶，會產生一種叫鞣酸蛋白質的物質，容易引發便祕。

　　肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱，過多食用會促使一些病灶發展，加重病情。另外，蛋白質和脂肪大量攝入後，因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能，而加重肝臟負擔，可導致發病。

　　羊肉與南瓜相剋——易發生黃疸和腳氣病。

　　與蕎麵、豆醬同食，則會引發舊病。

　　若用銅器煮羊，食後則使男子損陽，女子暴下。

　　羊肉與乳酪相剋——二者功能相反，不宜同食。

　　羊肉與竹筍相剋——同食會引起腹痛，中毒。

　　羊肉與半夏相剋——同食影響營養成份吸收。

　　羊肝與紅豆相剋——同食會引起中毒。

　　羊肉的營養價值

　　冬季食用羊肉，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。

　　1、食材功效：

　　羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。

　　2、主要營養價值：

　　***1***、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食