紅棗蜜豆粽子的做法

　　穀物是我們每天都必須要食用的食物，而糯米則是穀物中非常受歡迎的一種。下面是小編為大家精心挑選的紅棗蜜豆粽子的包法，希望對大家有所幫助。

　　紅棗蜜豆粽子的包法

　　紅棗蜜豆粽子的材料準備

　　紅棗蜜豆粽子的步驟

　　1.糯米用水泡24個小時以上。

　　2.粽葉和馬蓮下鍋煮15分鐘。

　　3.紅棗洗淨。

　　4.用剪刀把粽葉尾端的尖頭剪掉。

　　5.把三張粽葉重疊起來。

　　6.把粽葉前端扭到中間，形成一個漏斗狀。

　　7.在底部先放些糯米。

　　8.填進去一個紅棗，再鋪些糯米。

　　9.最上層鋪些蜜豆。

　　10.再鋪一層糯米。

　　11.再取一片粽葉，插到背面。

　　12.把長的那一端折回來，包住有米的地方，要包緊，不要漏出來。

　　13.來回包裹起來，主要目的就是包緊了不會漏米就行了。

　　14.用馬蓮把包裹好的粽子紮起來，紮緊。

　　15.鍋中水開後扭到中火。

　　16.水開後在架子上放一個盆，裡面裝滿水，壓緊煮粽子。

　　煮四個小時後，關火燜1小時。

　　國內粽子的地區介紹

　　無錫地區

　　無錫的粽子相較同為吳地文明的蘇州，無論是包的方式還是用料等，都不是那麼講究，更沒有那麼精緻。從包粽子的方法上看，無錫人包粽子更喜歡包小腳粽、三角粽等。用料方面，無錫普通百姓家庭吃的粽子多是赤豆餡、白米餡以及肉粽，這些餡料相對取材簡單，儲存時間也長。

　　湖南地區

　　湖南汨歷來以品種多、製作精巧而著稱於世。汨羅的燒肉粽，糯米必選上乘，豬肉擇三層塊頭，先滷得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及滷肉湯、白糖等，吃時蘸調蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿蔔酸等多樣作料，油潤不膩。

　　杭州地區

　　杭州粽區別於嘉興粽與湖州粽，在外形、扎法上自成風格。其代表就是百年匯昌店的“塘棲粽”，主要特點是五花肉、紹興酒、杜糯米、青竹葉、土灶頭、鐵鍋子、老湯煮。杭州粽蒸煮上也有獨特手法，要求時間特別長，強調“千滾不如一悶”。陳國明《食匯昌粽子》詩：“斯文滿口老冬烘，一世青衫不道窮。解得人間真味道，米家書畫匯昌粽。”