脊骨燒筍乾海帶頭好吃又營養的做法

　　脊骨與筍乾海帶頭燒的菜味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜，做法也簡單，自己在家也可以學著做一下。想要了解更多脊骨燒筍乾海帶頭的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　製作脊骨燒筍乾海帶頭的食材

　　好吃的脊骨燒筍乾海帶頭步驟

　　1.脊骨洗乾淨剁小塊，海事頭和筍乾提前泡發。蔥薑蒜切好。

　　2.鍋中放水，放入洗好的脊骨，焯水。撈出洗乾淨，淋乾淨水分。

　　3.筍乾切小塊。

　　4.鍋中放油，熱後放入花椒，八角，香味，蔥，姜，蒜爆香。

　　5.放入焯好的脊骨，翻炒，變至稍微變黃。

　　6.放入料酒，醬油、冰糖炒均。

　　7.放入筍乾海帶頭。

　　8.加入水，大火煮開後轉中小火燜1小時左右。

　　9.最後加鹽調，如果湯汁還多，就大火收下汁，撒些蔥花，滴幾滴香油出鍋。

　　選購海帶的技巧

　　幹海帶

　　褐綠色或土黃色的幹海帶是比較正常的顏色。幹海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。幹海帶是含碘最高的食品，同時還含有一種貴重的營養藥 品—甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末狀附在海帶表面，不要將此粉末當作已黴變的劣質海帶。另外，海帶經加工捆綁後應選擇無泥沙雜質，整潔乾淨無 黴變，且手感不粘者為佳。

　　鹽漬海帶

　　將鮮海帶燙煮後，再經冷卻、鹽漬、脫水等工序加工而成的是鹽漬海帶，顏色為墨綠色，以壁厚者為佳，一般用作涼拌菜，食用前用溫水浸泡，可增重3倍左右。

　　速食海帶

　　隨著海帶的營養價值和藥用價值越來越被人們所接受，速食海帶的小包裝產品和深加工產品也將逐漸進入大型超市，因此建議消費者儘量從大型超市或商場購買標籤完整、有一定品牌的海帶產品。

　　選擇標有“QS”標誌的產品

　　如果不放心，那就到正規的商場、超市購買帶有QS認證標識的品牌海帶。因為具有“QS”標誌產品的企業，國家已經對其生產必備條件、人員素質、質量管理體系等一整套過程進行了嚴格的稽核，稽核通過後其生產的產品才允許銷售，因此標有“QS”標誌的海帶產品比較安全。

　　顏色不正常的海帶謹慎購買

　　海帶的正常顏色是深褐色，海帶經鹽制或晒乾後，具有自然墨綠色或深綠色，顏色過於鮮豔的海帶購買時要慎重。翠綠色的海帶就要注意了，這種顏色的海帶不是 什麼新品種，是經過新增劑浸泡而成。新增食用色素浸泡後，水會變綠，而使用工業色素的水不會變色。長期食用漂染過的海帶對健康有害。因此，不要購買顏色鮮 豔的海帶。海帶買回家後如果清洗後的水有異常顏色，也應該停止食用，以免影響身體健康。

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