正宗番茄意麵的做法

　　番茄意麵是一道菜品,主要製作材料有螺旋意麵***其他品種意麵皆可***,番茄適量,生菜適量,火腿若干片。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　做法一、 準備好材料。鍋中入熱水,加入少量的食鹽,放入麵條小火煮7分鐘。煮好後撈出,涼水過下加入少許的橄欖油拌勻。洋蔥、大蒜切碎,番茄對半切開。鍋中入油,洋蔥和蒜入鍋中煸香。加入肉末,炒然後入番茄炒入味。加入番茄醬,加入適量的水、鹽、糖炒勻。加入麵條加入芝士粉。拌勻出鍋。

　　做法二、150克的義大利直麵、一個大西紅柿、一個小洋蔥、五瓣蒜。洋蔥和蒜切末,西紅柿剁成泥狀;燒油,放蒜末,爆香;放入洋蔥末,炒至洋蔥末由淺紫色變成白色;再放入西紅柿泥,翻炒片刻;關小火,蓋上鍋蓋,煮大概40分鐘,紅醬就做成了;開水下義大利麵,煮十五分鐘,即煮至意麵軟掉,中間沒有硬點,挑起來放在盤上,澆上紅醬。

　　番茄意麵的製作技巧

　　很多人覺得義大利麵很難做,以我在廚房混的經驗,義大利要做得好吃:第一必須用橄欖油,橄欖油是義大利麵的液體黃金。第二煮義大利麵一定要沸水再放,第三煮義大利麵的水裡要放鹽和橄欖油,保持義大利麵勁道和保證不會黏連在一起。第四煮義大利麵的時間在8~10分鐘。第五煮好義大利麵後用冷水衝,保持麵條的爽滑和彈性。

　　如果希望香濃的,可以爆炒洋蔥粒再放櫻桃番茄,我個人希望清爽些,調味可以根據個人調節,比如可以放番茄醬或者糖等等,櫻桃番茄常被稱為小番茄或者聖女果,具有生津止渴、健胃消食、清熱解毒、涼血平肝,補血養血和增進食慾的功效。可治口渴,食慾不振。

　　番茄意麵食材的處理

　　先到菜市場購買一斤意麵,四兩瘦肉,雞蛋番茄各一個,胡蘿蔔一根,還有番茄醬和其他調味料,回到家後把材料逐一清洗乾淨。把瘦肉、胡蘿蔔和番茄切丁分別用碗裝好,如果家裡有比較小的小孩,可以先把瘦肉裡的白筋切開用來炒菜,切好後放少許醬油和鹽把瘦肉醃好,這樣瘦肉會比較嫩比較入味。