椒鹽雞的製作方法

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　　椒鹽雞簡介

　　椒鹽雞是一道以雞脯肉、雞蛋為主要食材製作的美食。原料:雞脯肉1塊,雞蛋1個 配料:椒鹽、澱粉,小蔥。

　　1、雞肉洗淨用廚房用紙吸乾水份。

　　2、沙姜拍碎備用。

　　3、雞身上抹一層椒鹽和食鹽混合的調料粉。

　　4、電飯鍋抹乾水份,鍋底塗食油,撒一半的姜碎。將雞肉雞皮朝下,面上再撒另一半的姜碎,調至煮飯功能。待跳至保溫後翻面,再按至煮飯功能,跳閘即可。

　　椒鹽雞的好吃做法

　　椒鹽雞做法一

　　1、雞肉我買了現成的,砍成一塊塊了***因為本人不會砍雞的***。

　　2、把雞肉的皮去掉,洗淨即可,備用。

　　3、準備好生薑和蒜頭。

　　4、將蒜頭和生薑洗淨,切開,再剁碎

　　5、將蒜蓉和薑末放入雞肉裡面,攪拌均勻。

　　6、把油、鹽、味椒鹽、醬油、生粉、白胡椒粉放入攪拌好的雞肉裡面,再次攪拌均勻即可,放15分鐘左右,就可以了。

　　7、雞肉放入電餅鐺裡面煮,或者平底鍋也行。

　　8、把雞肉煎成金黃色。

　　9、美味的椒鹽雞肉就做好了。

　　椒鹽雞做法二

　　1、雞大腿洗乾淨,先把皮脫掉。

　　2、找把快刀,貼著骨頭把肉剃下。

　　3、快刀貼著骨頭幾下骨肉分離了。

　　4、切成小塊兒。

　　5、大蒜搗成蒜泥。

　　6、蒜泥方巾肉碗裡,加一個雞蛋,半勺白糖。

　　7、適量鹽,白胡椒粉,五香粉,咖哩粉,料酒,生抽,戴上一次性手套抓勻,蓋上保鮮膜進行醃製,時間越久越好,冷藏過夜最好,時間緊的話最少也要2、3個小時方可入味兒。

　　8、醃好的雞肉拿出來,肉塊放玉米澱粉裡滾一下。

　　9、放到盤子裡。

　　10、全部裹好澱粉不要急著下鍋炸,要過幾分鐘以後看到回潮,沒有幹澱粉了這個狀態了。

　　11、油鍋燒熱放進去炸,最多炸兩分鐘,別炸久了,肉變白色趕緊撈出。

　　12、等炸完一遍的肉塊兒涼一點了燒熱油鍋復炸一遍,炸至金黃色。

　　13、撒上椒鹽可以了。

　　椒鹽雞做法三

　　1、雞裡脊肉切成小塊,加入一個雞蛋,再加椒鹽粉、少量鹽、味精、麵粉攪拌成糊狀,醃半小時，

　　2、鍋內入油***比較多***,油熱轉中小火,逐一加入雞塊炸,炸至金黃色撈起,盛在盆內,再撒上適量椒鹽粉,撒上蔥花,就完成了。

　　椒鹽雞的食物相剋知識

　　1、雞肉與鯉魚

　　雞肉甘溫,鯉魚甘平。雞肉補中助陽,鯉魚下氣利水,性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質;雞肉成分亦極複雜。

　　雞肉補中助陽

　　2、雞肉與李子相剋

　　食則拉痢。解救:吃雞尿白。

　　3、雞肉與菊花相剋

　　一般來說雞肉和菊花同食,會產生中毒反應。不能一起食用。一起食用可能會出現胸悶、嘔吐等症狀。解救:細辛一錢,川蓮五分水煎服。