粉蒸芋頭的做法

　　大家喜歡吃芋頭嗎?大家覺得芋頭怎麼做好吃呢?今天，小編就為大家介紹一下，希望大家喜歡!

　　粉蒸芋頭做法

　　食材：

　　400克去皮芋頭、130克蒸肉米粉、30克甜辣醬、各少許蔥花、蒜末、2克鹽

　　做法：

　　1 洗淨的芋頭對半切開，切長條，裝碗。

　　2 倒入甜辣醬。

　　3 放入少許蔥花，倒入蒜末。

　　4 加入鹽。

　　5 將材料拌勻。

　　6 倒入蒸肉米粉，拌勻。

　　7 將拌好的芋頭擺在備好的盤中，待用。

　　8 蒸鍋注水燒開，放上拌好的芋頭。

　　9 加蓋，用大火蒸25分鐘至熟。

　　10 揭蓋，取出蒸好的芋頭。

　　11 撒上蔥花即可。

　　芋頭的其他做法

　　芋頭燒雞

　　【原料】：雞、芋頭。

　　【做法】：

　　1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中

　　2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用。鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍鬆的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。

　　3、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣。

　　4、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。

　　芋頭排骨煲

　　【材料】：小排骨300克、芋頭400克、蒜2瓣

　　【調料】：

　　1、酒1大匙、醬油1/2大匙

　　2、醬油1/2大匙、鹽1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少許

　　【做法】：

　　1、小排骨洗淨，拌入調味料1醃10分鐘，再用熱油炸至上色撈出。

　　2、芋頭去皮、切小塊，放入熱油中炸過撈出。

　　3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入調味料2和2杯清水燒開，改小火煮20分鐘。

　　4、芋頭下鍋同煮約20分鐘，待其酥軟並湯汁收至稍干時，即可盛出。

　　芋頭扣肉

　　【原料】：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙***15ml***、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。

　　【做法】：

　　1、芋頭去皮備用，五花肉洗淨放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出;

　　2、用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面;

　　3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用;

　　4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用;

　　5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片儘可能塗勻調料;

　　6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裡，上鍋蒸30分鐘;

　　7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。

　　芋頭的注意事項

　　1、芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲存芋頭時，不建議放冰箱，適宜存放於溫暖通風處。

　　2、芋頭的黏液中含有一種複雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對面板黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部面板會發癢，在火上烤一烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。

　　3、建議把芋頭煮熟煮透以後再食用，不然會引起胃脹積滯等消化不良現象。