牛肉胡蘿蔔餃子餡的做法

　　餃子的歷史沿革經歷了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，偽為餃兒。下面小編和大家一起學習。

　　牛肉胡蘿蔔餃子餡的所需材料

　　牛肉胡蘿蔔餃子餡的步驟

　　1.材料，如果時間允許，牛肉親手剁成餡更好。

　　2.姜切成末，蔥切成小片。

　　3.牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、花椒粉、薑末、料酒、醬油適量，用筷子順著一個方向攪拌。

　　4.一邊攪拌一邊打入適量的水，水要一點一點加入，攪拌到上勁。

　　5.放入蔥末，在蔥末上倒入芝麻油少許，稍稍攪拌即可。

　　6.胡蘿蔔擦成比較細的絲，再稍剁幾下就好。

　　7.加入到肉餡中，攪拌均勻。

　　8.麵粉加少許鹽和冷水和成團。

　　9.稍醒後再揉成光滑的麵糰。

　　10.將麵糰下擠兒，擀成餃子皮。

　　11.把牛肉胡蘿蔔餡放在麵皮中間。

　　12.包成餃子。

　　13.煮熟即可。

　　胡蘿蔔的功效和作用

　　1.增強抵抗力：胡蘿蔔中的木質素能提高免疫力，間接消滅癌細胞。

　　2.降糖降脂：降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　3.明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　4.利膈寬腸：植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。