冬瓜炒海蝦仁的做法步驟_冬瓜炒海蝦仁怎麼做

　　冬瓜葉面積大，蒸騰作用強，需要較多水分，但空氣溼度過大或過小都不利於授粉、座果和果實發育。許多人都喜歡拿冬瓜來做菜，冬瓜炒海蝦仁就是很多人喜歡的。下面是小編整理的一些關於冬瓜炒海蝦仁的資料，供您參考。

　　冬瓜炒海蝦仁的製作食材

　　冬瓜炒海蝦仁的做法過程

　　1.冬瓜，海蝦仁洗一下，蝦仁泡上十分鐘就行。

　　2.冬瓜切薄片。

　　3.蔥，姜，蒜，小尖椒備好。

　　4.油熱，姜，蔥，小尖椒爆香味。

　　5.入蝦仁，稍微翻炒。

　　6.入冬瓜翻炒。

　　7.入蒸魚豉油。

　　8.入少量醬油。

　　9.冬瓜炒熟，入鹽，蒜瓣，香菜，攪勻即可出鍋。冬瓜水份大，防止出太多湯，所以最後放的鹽。

　　冬瓜的介紹

　　冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷鬚，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質。冬瓜肉呈白色，肉質肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產於夏季。由於冬瓜瓜熟之際，表皮上會出現一層白粉狀的物質，像是冬天所結的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。

　　冬瓜含有較多的蛋白質、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素等營養素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，並富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質轉化為脂肪成分，又因有較強的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

　　冬瓜在食用前應先去皮，去瓤，並沖洗乾淨。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖醃製成果脯，冬瓜籽也可處理後食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。