啤酒燉魚的製作過程

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　　啤酒燉魚簡介

　　啤酒燉魚是一道以啤酒、魚等為主要食材製作的美食。原料:啤酒、魚、蔥薑蒜、豆瓣辣醬。

　　1、魚收拾乾淨,剁成大塊,取部分姜拍散,魚塊放大碗裡,加入姜和鹽拌勻醃製二十分鐘。

　　2、炒鍋上火,油溫七成熱時放入魚塊煎黃撈出備用。

　　3、另起鍋,放入少許油,爆香蔥、姜、蒜。

　　4、放入火鍋底料煸炒。

　　5、底料炒香後倒入半瓶啤酒。

　　6、放入魚塊,加入生抽和少許鹽小火燜五分鐘。

　　7、中火收幹汁液,放入味精即可起鍋撒上香菜食用。

　　啤酒燉魚的好吃做法

　　啤酒燉魚做法一

　　1、鯉魚宰殺去內臟,片成兩片。

　　2、鯉魚不要去鱗,剪掉部分魚鰭,魚尾。

　　3、鍋裡放油,油燒至6成熱。

　　4、把鯉魚,魚鱗朝下放入鍋內,煎制魚鱗金黃。

　　5、待魚鱗煎制金黃後,撒入精鹽。

　　6、沿著鍋邊烹入白醋。

　　7、撒入辣椒、蔥段、薑片。

　　8、放入番茄塊、水髮香菇。

　　9、倒入啤酒,一瓶就可以,中火燉制。

　　10、番茄醬、蠔油、生抽按照:1:4:1的比例調汁。

　　11、把調好的料汁倒入鍋內,撒入蒜片。蓋鍋蓋,小火燉制10分鐘。

　　12、撒入胡椒粉,即可出鍋。

　　啤酒燉魚做法二

　　1、小蔥洗淨切段,分成兩部分,薑切片,八角準備好。

　　2、魚一條,剁成自己喜歡的形狀,洗淨備用,啤酒一罐。

　　3、熱鍋倒油,放蔥姜八角爆香。

　　4、放入魚塊,煎兩分鐘,倒入啤酒沒過魚塊,放入大蒜、生抽、老抽、鹽、糖,蓋上蓋子燉至收汁到合適的程度。

　　5、出鍋後撒上蔥花。

　　啤酒燉魚做法三

　　1、準備啤酒、魚、八角、醬油、蒜、香菜、大醬、姜。

　　2、將醬塗在魚身上。

　　3、放油講兩面煎一下。

　　4、魚出鍋後用剩下的油將香菜、蒜、姜用醬油炒一下。

　　5、新增一瓶到半瓶啤酒 ***吃糖醋可以加入糖和醋*** 放少量鹽和花椒麵。加兩個幹辣椒。燉到水沒有 出過之間再放一點香菜就可以了。

　　啤酒燉魚的食物相剋知識

　　魚+豬裡脊肉:氣滯

　　魚+雞肉:會不利營養吸收

　　魚+雪裡蕻:會引起水腫

　　魚+豬肉:二者起生化反應,不利於健康

　　魚+豬小排:影響營養素的吸收

　　魚+冬瓜:會導致身體脫水

　　魚+蜂蜜:一起吃會中毒,用黑豆、甘草可以解毒鯽魚+蜂蜜:會易中毒

　　魚+芥菜:引起水腫