西葫蘆雞蛋餃子的做法

　　西葫蘆除了一般用來清炒以外，作為餃子的餡料也是非常不錯，加上雞蛋，做成西葫蘆雞蛋餃子，營養也比較全面。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：家常西葫蘆雞蛋餃子

　　食材準備

　　西葫蘆1000克，雞蛋4個餃子皮適量，蝦皮少許，蔥花，味精，鹽，五香粉適量。

　　方法步驟

　　1、將西葫蘆洗淨擦絲，加鹽醃10分鐘去水;

　　2、雞蛋打好煎熟炒散，加入蔥花和蝦皮，然後與西葫蘆絲混勻;

　　3、再加入五香粉，鹽和味精調味，取餃子皮包入適量的餡料;

　　4、最後將包好的餃子放入開水鍋中，煮熟即可。

　　二：韭菜西葫蘆餃子做法

　　食材準備

　　麵粉500克，五花肉400克，韭菜150克，蔥姜，生抽2茶匙，花椒油1湯匙，料酒2茶匙，鹽適量，味精少許。

　　方法步驟

　　1、麵粉中加水揉成麵糰，蓋溼布餳面30分鐘待用;

　　2、五花肉切丁，剁成餡，韭菜切碎，蔥姜切末，西葫蘆洗淨刨絲後切碎;

　　3、肉餡中中加入花椒油，料酒攪勻，然後加入蔥薑末，鹽，味精，生抽拌勻;

　　4、然後再加入韭菜，西葫蘆和鹽攪拌均勻，取麵糰小劑擀成餃子皮包入做好的餡料;

　　5、鍋中水燒開，下入餃子，攪動，待餃子浮起後加一碗涼水，蓋鍋煮再沸騰，重複3碗水後出鍋即可。

　　三：木耳西葫蘆雞蛋餃子

　　食材準備

　　西葫蘆300克，餃子皮適量，雞蛋2個，木耳60克，蝦米50克，鹽，蔥姜適量，生抽，十三香少許，芝麻油15ml，白糖5克，調和油適量。

　　方法步驟

　　1、木耳和蝦米提前泡發，雞蛋打散炒熟待用;

　　2、木耳放入開水煮2分鐘，西葫蘆擦絲，雞蛋，木耳，蝦米和蔥姜全部切碎;

　　3、西葫蘆擠幹水後加香油拌勻，然後加入木耳，蝦米，雞蛋和蔥姜碎;

　　4、再放入五香粉，生抽，鹽和糖拌勻，即成餡料;

　　5、取餃子皮包入適量的餡料，捏好後放入開水鍋中煮熟即可。

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