墨魚的做法及食用價值

General 更新 2024年11月05日

  想必大家對墨魚都不會感到陌生吧,那麼大家喜歡吃墨魚嗎?今天,小編為大家整理了好吃的墨魚做法,希望大家喜歡!

  菌菇墨魚焗薯泥的做法

  材料

  土豆2個,胡椒粉,鹽,奶油乳酪胡蘿蔔,豌豆,玉米,杏鮑菇,平菇,墨魚條,紅彩椒,洋蔥

  做法

  1、首先土豆煮熟搗成泥,放黑胡椒、鹽、奶油乳酪拌均勻。

  2、其他輔料:豌豆、玉米、杏鮑菇、平菇、墨魚條一起焯水,擠幹水分備用。

  3、黃油燒熱,煸炒洋蔥末和紅彩椒,再把備用的食材一起倒入鍋裡煸炒片刻。

  4、加少許鹽、味精,然後跟土豆泥一起攪拌均勻。

  5、放入烤盤,撒上芝士,我還擠了點色拉醬,哈哈!味道很好。

  6、烤箱180° 20分鐘,芝士變色就差不多了。最好根據自家的烤箱溫度來掌握時間,快好的時候撒上點蔥花就ok了!

  沙爹燒墨魚的做法

  材料

  鮮墨魚肉600克,薑片15克,蒜茸10克,洋蔥條20克,辣椒油2茶匙,料酒2茶匙,鹽1/4 茶匙,味精1/4茶匙,生抽2茶匙,沙爹醬2茶匙,老抽1/2茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,吉士粉1/4茶匙

  做法

  1、墨魚肉剞十字花刀改成長5釐米條狀,醃漬;

  2、下墨魚條入油鍋中炸呈金黃色,撈出;

  3、姜、蒜爆香,下墨魚、清湯及調料,小火燒透入味;

  4、再放入洋蔥,勾芡,撒上胡椒粉,淋入辣椒油即成。

  墨魚小饅頭的做法

  材料

  中筋麵粉600公克,細糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,墨魚粉20公克,水300㏄

  做法

  1.將麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中,再加入酵母粉拌勻。

  2.用約50㏄水將墨魚粉調勻溶解後,加入剩餘的水一起倒入作法1中並拌勻。

  3.將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。

  4.用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。

  5.再將作法4醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。

  6.將作法5的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。

  7.用刀將作法6的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。

  8.開爐火,待蒸氣升起時將作法7醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。

  墨魚的食用價值

  1、補腎理氣

  墨魚乾具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。

  2、防止動脈硬化

  烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動脈硬化。

  3、護肝

  墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。

  4、女性的理想食材

  無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。

  5、健脾胃

  墨魚具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用,可用於水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、溼痺、腳氣、痔瘡及婦女閉經等症。

  6、提高免疫力

  墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。常吃烏賊魚,對提高免疫力,防止骨質疏鬆,治倦怠乏力、食慾不振,有一定輔助作用。
 

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