墨魚的做法及食用價值
想必大家對墨魚都不會感到陌生吧,那麼大家喜歡吃墨魚嗎?今天,小編為大家整理了好吃的墨魚做法,希望大家喜歡!
菌菇墨魚焗薯泥的做法
材料
土豆2個,胡椒粉,鹽,奶油乳酪胡蘿蔔,豌豆,玉米,杏鮑菇,平菇,墨魚條,紅彩椒,洋蔥
做法
1、首先土豆煮熟搗成泥,放黑胡椒、鹽、奶油乳酪拌均勻。
2、其他輔料:豌豆、玉米、杏鮑菇、平菇、墨魚條一起焯水,擠幹水分備用。
3、黃油燒熱,煸炒洋蔥末和紅彩椒,再把備用的食材一起倒入鍋裡煸炒片刻。
4、加少許鹽、味精,然後跟土豆泥一起攪拌均勻。
5、放入烤盤,撒上芝士,我還擠了點色拉醬,哈哈!味道很好。
6、烤箱180° 20分鐘,芝士變色就差不多了。最好根據自家的烤箱溫度來掌握時間,快好的時候撒上點蔥花就ok了!
沙爹燒墨魚的做法
材料
鮮墨魚肉600克,薑片15克,蒜茸10克,洋蔥條20克,辣椒油2茶匙,料酒2茶匙,鹽1/4 茶匙,味精1/4茶匙,生抽2茶匙,沙爹醬2茶匙,老抽1/2茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,吉士粉1/4茶匙
做法
1、墨魚肉剞十字花刀改成長5釐米條狀,醃漬;
2、下墨魚條入油鍋中炸呈金黃色,撈出;
3、姜、蒜爆香,下墨魚、清湯及調料,小火燒透入味;
4、再放入洋蔥,勾芡,撒上胡椒粉,淋入辣椒油即成。
墨魚小饅頭的做法
材料
中筋麵粉600公克,細糖80公克,酵母粉6公克,泡打粉5公克,墨魚粉20公克,水300㏄
做法
1.將麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中,再加入酵母粉拌勻。
2.用約50㏄水將墨魚粉調勻溶解後,加入剩餘的水一起倒入作法1中並拌勻。
3.將作法2的材料揉約2分鐘至均勻成糰沒有硬塊。
4.用溼毛巾或保鮮膜蓋好作法3的面糰靜置發酵約20分鐘。
5.再將作法4醒過的面糰揉至表面光滑後對切成2塊。
6.將作法5的面糰搓揉成直徑約2.5公分的長條。
7.用刀將作法6的麵條糰切成約3公分的段後排放入蒸籠,蓋上蓋子,靜置約25分鐘醒發。
8.開爐火,待蒸氣升起時將作法7醒發的饅頭以大火蒸約8分鐘即可。
墨魚的食用價值
1、補腎理氣
墨魚乾具有壯陽健身,益血補腎,健胃理氣的功效。
2、防止動脈硬化
烏賊魚肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸,可防止動脈硬化。
3、護肝
墨魚含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能。
4、女性的理想食材
無論經、孕、產、乳各期,食用墨魚皆為有益,有養血、明目、通經、安胎、利產、止血、催乳等功效。
5、健脾胃
墨魚具有健脾利水、養血滋陰、止血止帶、制酸、溫經通絡等作用,可用於水腫、胃痛反酸、貧血頭暈、溼痺、腳氣、痔瘡及婦女閉經等症。
6、提高免疫力
墨魚是一種低熱量的健康減肥食品。常吃烏賊魚,對提高免疫力,防止骨質疏鬆,治倦怠乏力、食慾不振,有一定輔助作用。
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