國慶節吃啥菜

　　國慶節要到了，很多不出遊的朋友都會計劃著做幾桌家宴，你知道國慶節吃的菜嗎?相信不少人都不是很清楚吧，下面小編就給大家介紹國慶節吃的菜，感興趣的一起來看看吧!

　　國慶節吃的菜

　　蓮藕冬瓜扁豆湯

　　蓮藕冬瓜扁豆湯屬於藥膳偏方，主要原料是冬瓜，口味是鮮，工藝是煲，難度屬於中級。

　　原料：蓮藕380克,冬瓜450克,扁豆75克,瘦肉150克,姜2片,鹽適量

　　做法：

　　***1***.蓮藕去皮洗乾淨，切塊。

　　***2***.冬瓜洗乾淨，切厚塊。

　　***3***.扁豆洗乾淨。

　　***4***.瘦肉洗乾淨，氽燙後再衝洗乾淨。

　　***5***.煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片、煲滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成。

　　特色：冬瓜有利尿、消痰和清熱之作用，夏天來一碗，暑熱全消。

　　涼拌菠菜

　　做法:菠菜2斤,洗淨後,切段.用爐子上沸水焯一下,待用。

　　作料:食鹽,味精少許，蒜粉,香油,一起攪拌均勻.最後可以放點琥珀花生仁.可以上桌啦。

　　優點:省時省事,營養豐富.爽口,是夏天的可口冷盤。

　　提示:菠菜一定要洗乾淨.喜歡芥末的可放芥末油。

　　涼拌苦瓜

　　原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。

　　製作：

　　***1***將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。

　　***2***將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。

　　三色蒸山藥

　　用料：蜂蜜、山楂濃汁、藍莓果醬、山藥、糖桂花等適量

　　特點：山藥對脾胃非常好，也能補肺，秋天吃很應季。三種蘸汁分別為金黃色、紅色與藍色，口味有酸甜也有香甜，很有節日氣氛。

　　茼蒿香拌菜

　　用料：生茼蒿尖、紫背天葵、小番茄、水果黃瓜、熟芝麻、蒜茸、水果醋、鹽、糖、雞精等各適量

　　特點：茼蒿和紫背天葵富含維生素C和胡蘿蔔素，味道香濃。芝麻既增香，營養價值也高。這種調味方法既保持了生蔬菜的清爽，又把蔬菜的天然濃香發揮到極致，非常開胃。

　　國慶處理隔夜菜方法

　　根據用餐人數合理安排食物數量，儘量杜絕食物加工過量導致浪費

　　應遵循先素後葷的原則，隔夜的綠葉蔬菜更容易滋生細菌和有毒有害物質，其次是根莖類，隔夜的根莖類蔬菜比綠葉蔬菜產生的細菌和有毒有害物質少，最後是肉食類，隔夜的肉食類食物所產生的細菌和有毒有害物質比綠葉蔬菜和根莖類蔬菜更少。所以應遵循先素後葷的原則。

　　提前分裝

　　明知道這一餐吃不完，就應當在出鍋時分裝到不同的盤子裡，其中一份稍微涼下來之後就放入冰箱，這樣菜中細菌的"基數”很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃都沒有問題。如果已經在外面放了兩三個小時大家又用筷子踴躍翻動過了，保質期就會縮短。這時候要注意，把它鋪平一點，放在冰箱下層的最裡面，讓他儘快地冷卻到冷藏室的溫度。

　　隔夜食物並不等於洪水猛獸，只要不是放置時間過長、食用頻率不過多，就無需談之色變。食物的亞硝酸鹽對人體的危害是微乎其微。

　　當然，為儘量減少有害物質對機體的影響，剩餘的熟食存入冰箱保鮮時最好選用玻璃或瓷器皿密封分類存放。冰箱內的食物再次食用時，要徹底高溫加熱。生鮮肉類最好即買即食，如果不能一次用完，最好放在冰箱中冷凍，這是儲存生鮮肉類最好的途徑。

　　需要說明的是，上面所提到的剩菜不包括熟的河鮮、海鮮和涼拌菜。熟的河鮮、海鮮存放時間長了，易產生蛋白質降解物，會損傷肝腎功能，甚至產生毒素。而涼拌菜因為受到的汙染比較多，即使冷藏也很容易變質。

　　國慶節健康飲食攻略

　　1、不宜過飽：節日期間食品豐富多樣化，但活動量少、消化功能差，吃得過飽不僅會加重胃腸道的負擔，引起消化不良，還可能造成體重增加，引起高血壓和動脈硬化，加重心臟負擔。因此，適當節制飲食尤為重要。

　　2、不宜過鹹：正常人的食鹽量，以每日不超過10克為宜。食鹽過多會加重腎臟負擔，引起浮腫，鈉鹽瀦留還會引起血壓升高，增加高血壓、冠心病、腦出血的發病率。因此，不宜多吃鹹魚、鹹肉等醃製品。

　　3、糖和脂肪不宜過多：節假日運動量少，吃糖過多不僅會引起或加重糖尿病，而且糖在體內會轉化為脂肪使人發胖。在我國傳統習慣中，梅菜扣肉、粉蒸肉、四喜丸子等菜餚都是帶有喜慶氣氛的菜，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛，殊不知，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高，對很多心腦血管疾病患者都會造成隱性的危害，應該淺嘗輒止地吃一些，切不可大吃大喝，以免影響健康。