紅燒牛肉怎麼烹飪
提到牛肉的做法,許多朋友首先想到的都是紅燒牛肉,那麼大家知道紅燒牛肉怎麼做嗎?大家知道紅燒牛肉怎麼做才好吃嗎?小編馬上就告訴大家!
紅燒牛肉的做法1
材料
澳洲梅花牛排 400g,胡蘿蔔 一根,洋蔥 1/2顆,薑片 五片,八角 三顆,水 400ml,醬油 十二大匙,酒 八大匙,糖 三大匙,白胡椒粉 些許,五香粉 些許,辣豆瓣醬 一小匙,甜麵醬 兩小匙
做法
1、牛肉先川燙過,取出切成易***的大小。胡蘿蔔洗淨去皮切塊。洋蔥洗淨切絲。
2、熱鍋,倒入些許橄欖油,放薑片和八角炒香,放洋蔥翻炒,再加進胡蘿蔔與牛肉一起炒,倒進 燉料 炒勻,加水,大火煮滾後,加 調料 拌勻, 轉小火燉煮一小時即可。
紅燒牛肉的做法2
材料
主料:新鮮牛肉***肋條肉***3-4斤
調料:八角3-4顆,花椒少許,草果2顆,橘皮少許,辣椒幹少許,蔥,姜,蒜米,桂皮1小塊,丁香2顆,胡椒少許
做法
1、起鍋上油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊***用刀背拍下即可***、蔥焙香,放肉塊炒散焙至顏色發白。
2、水分漸干時,加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒幹焙至均勻上色,略放糖、鹽,添水至淹沒肉塊。
3、水燒開後轉文火燒1.5-2小時***中途還滴了2滴香醋***至肉酥爛,放入拍碎的蒜米即可。
牛肉的其他做法——醬牛肉
材料
牛腱子肉3斤,老抽5勺,生抽10勺,料酒2勺,八角2個,桂皮1小段,香葉兩片,花椒20粒,幹辣椒2個,丁香5粒,薑片4片,蔥段3段,肉蔻、草寇各1個
做法
1.將肉切成巴掌大的塊狀,入裝滿涼水的鍋裡,開大火,將水燒開。***注意,煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋***
2.等到牛肉的血水基本都煮出來後,把牛肉撈出來,晾涼。
3.另外起一個湯鍋,放入3碗水,燒開,把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。
4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。
5.把牛肉撈出來晾涼後,繼續放回料鍋中煮15分鐘,然後關火,讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。
牛肉的其他做法——蔬菜牛肉捲餅
材料
中筋麵粉150克,蔬菜油2湯匙***外加2茶匙***,滷牛肉150克,切薄片,青蔥5根,切段,生菜50克,切絲,小黃瓜***青瓜***100克,切細條,紅甜椒100克,切條,黃甜椒100克,切條,甜麵醬3湯匙,醬油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2湯匙
做法
1.鋼盆內建麵粉,倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌勻。取出揉成麵糰,靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀,切成8份,每份成圓形薄面餅。
2.取一中碗,倒入甜麵醬、醬油、糖、麻油,用3湯匙冷開水拌勻。
3.鍋內下剩餘的2茶匙蔬菜油,加熱。入醬料炒香,調製成麵醬。取一平底鍋,加熱。麵餅皮烙熟。
4.食用時攤開面餅,塗抹調好的麵醬,依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜,捲成餅狀即可。
烤麵筋的做法與配料_烤麵筋怎麼做好吃