紅燒牛肉怎麼烹飪

　　提到牛肉的做法，許多朋友首先想到的都是紅燒牛肉，那麼大家知道紅燒牛肉怎麼做嗎?大家知道紅燒牛肉怎麼做才好吃嗎?小編馬上就告訴大家!

　　紅燒牛肉的做法1

　　材料

　　澳洲梅花牛排 400g,胡蘿蔔 一根,洋蔥 1/2顆,薑片 五片,八角 三顆,水 400ml,醬油 十二大匙,酒 八大匙,糖 三大匙,白胡椒粉 些許,五香粉 些許,辣豆瓣醬 一小匙,甜麵醬 兩小匙

　　做法

　　1、牛肉先川燙過，取出切成易***的大小。胡蘿蔔洗淨去皮切塊。洋蔥洗淨切絲。

　　2、熱鍋，倒入些許橄欖油，放薑片和八角炒香，放洋蔥翻炒，再加進胡蘿蔔與牛肉一起炒，倒進 燉料 炒勻，加水，大火煮滾後，加 調料 拌勻， 轉小火燉煮一小時即可。

　　紅燒牛肉的做法2

　　材料

　　主料：新鮮牛肉***肋條肉***3-4斤

　　調料：八角3-4顆，花椒少許，草果2顆，橘皮少許，辣椒幹少許，蔥，姜，蒜米，桂皮1小塊，丁香2顆，胡椒少許

　　做法

　　1、起鍋上油至7-8成熱時放八角、花椒、姜塊***用刀背拍下即可***、蔥焙香，放肉塊炒散焙至顏色發白。

　　2、水分漸干時，加入草果、桂皮、丁香、胡椒、橘皮、料酒、醬油、辣椒幹焙至均勻上色，略放糖、鹽，添水至淹沒肉塊。

　　3、水燒開後轉文火燒1.5-2小時***中途還滴了2滴香醋***至肉酥爛，放入拍碎的蒜米即可。

　　牛肉的其他做法——醬牛肉

　　材料

　　牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2個，桂皮1小段，香葉兩片，花椒20粒，幹辣椒2個，丁香5粒，薑片4片，蔥段3段，肉蔻、草寇各1個

　　做法

　　1.將肉切成巴掌大的塊狀，入裝滿涼水的鍋裡，開大火，將水燒開。***注意，煮牛肉的時候千萬別蓋鍋蓋***

　　2.等到牛肉的血水基本都煮出來後，把牛肉撈出來，晾涼。

　　3.另外起一個湯鍋，放入3碗水，燒開，把幹辣椒、薑片、八角、桂皮、香葉、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮5分鐘。

　　4.把牛肉、老抽、生抽、料酒一塊放入鍋中，大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

　　5.把牛肉撈出來晾涼後，繼續放回料鍋中煮15分鐘，然後關火，讓牛肉繼續在鍋裡醃兩個小時即可。

　　牛肉的其他做法——蔬菜牛肉捲餅

　　材料

　　中筋麵粉150克，蔬菜油2湯匙***外加2茶匙***，滷牛肉150克，切薄片，青蔥5根，切段，生菜50克，切絲，小黃瓜***青瓜***100克，切細條，紅甜椒100克，切條，黃甜椒100克，切條，甜麵醬3湯匙，醬油2茶匙，糖2茶匙，麻油1/2湯匙

　　做法

　　1.鋼盆內建麵粉，倒入2湯匙蔬菜油和120毫升沸水，用筷子拌勻。取出揉成麵糰，靜置15分鐘。放在面板上揉成長條狀，切成8份，每份成圓形薄面餅。

　　2.取一中碗，倒入甜麵醬、醬油、糖、麻油，用3湯匙冷開水拌勻。

　　3.鍋內下剩餘的2茶匙蔬菜油，加熱。入醬料炒香，調製成麵醬。取一平底鍋，加熱。麵餅皮烙熟。

　　4.食用時攤開面餅，塗抹調好的麵醬，依次擺放牛肉片及蔥、生菜、小黃瓜、甜椒等蔬菜，捲成餅狀即可。