冰鮮蝦的做法大全簡單美味

　　蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，冰鮮蝦的做法有哪些呢?下面是的冰鮮蝦的做法，歡迎閱讀。

　　冰鮮蝦的做法1：油燜鮮蝦

　　1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包

　　各式油燜大蝦***18張***，再將蝦背剪開，抽出沙腺。

　　2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。

　　大料不宜多放，考慮到健康不宜放入味精。

　　此菜色澤棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。初加工時，對活鮮大蝦必須進行認真擇洗一定要除去沙腺和頭部的沙包;燜的時間要嚴加控制;至蝦段成熟、入味即可。

　　冰鮮蝦的做法2：鮮蝦滑

　　材料

　　主料：

　　新鮮大蝦仁 鮮魚柳

　　輔料：

　　薑末適量，食用油適量，蔥末適量，胡椒粉適量，食鹽適量，雞蛋適量，料酒適量 蔥適量，開水適量，大白菜葉適量，豆瓣醬適量，蒜適量，姜適量

　　做法

　　1取新鮮大蝦，以及花斑魚柳，切塊後，加入生薑末，料酒幾滴，雞蛋一隻，食鹽，一同放入料理攪拌機內攪成泥狀;

　　2取出魚蝦泥，放入少許胡椒粉，食用油，細蔥末，順時針方向拌勻後，待用;

　　3油鍋起，放入蔥薑蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油，倒入適量開水，湯煮沸後，一手帶上一次性手套，取適量魚蝦滑在手的虎口間，擠成丸子入湯;

　　4將魚蝦泥都擠到湯中後，大火煮3分鐘，即可食用。

　　冰鮮蝦的做法3

　　主料：基圍蝦150g;

　　輔料：油適量、鹽適量、老酒適量

　　鮮蝦

　　1

　　取鮮活基圍蝦

　　2

　　去腸線，內臟，蝦鬚

　　3

　　油鍋入生薑爆香

　　4

　　倒入鮮蝦翻炒

　　5

　　待原水稍幹，加入適量老酒去腥提鮮

　　6

　　入適量鹽及水

　　7

　　水燒開後即可出鍋

　　小貼士

　　蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。