豆豉蒸魚腩好吃的做法

　　豆豉蒸魚腩是川菜中的家常菜,豆豉蒸魚腩的做法簡單,只需清蒸魚腩,配上豆豉,蒸出來的味道魚肉味清淡,有豆豉鮮味,微辣,適合口味偏輕的朋友,也正適合秋天氣候乾燥食用。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!

　　1、魚腩買回來後洗淨,在皮上沿著魚骨位置斜劃幾刀,方便醃製入味。

　　2、用鹽、料酒、麻油、少許生粉均勻塗抹在魚身上,醃製約30分鐘。

　　3、蔥白部分切絲,蔥綠部分一半改蔥段、一半改蔥花。姜塊切絲。

　　4、魚醃製30分鐘後,將蔥段鋪在盆內***成為支架***,上面放上魚腩***皮朝上***,魚腩上面擺放蔥白絲和薑絲。

　　5、鍋內大火燒水,水沸騰後將魚放入。大火蒸7分鐘。關火後將蔥花撒在魚腩表面,蓋子蓋好繼續燜3分鐘。

　　6、大火將花生油燒燙。燜3分鐘後開蓋,先淋上適量蒸魚醬油,然後再將滾油淋在蔥花魚腩上。

　　豆豉蒸魚腩的常見做法

　　豆豉蒸魚腩做法一

　　材料：

　　魚腩,薑片適量,鹽適量,豆豉適量,熟油適量。

　　做法：

　　1、放適量薑片在碟上,然後魚腩洗淨用適量鹽抹一下後放在薑片上。

　　2、豆豉用清水浸5分鐘,然後用勺子壓碎,鋪在魚腩上。

　　3、隔水蒸10分鐘,倒去魚水,再淋上熟油即可。

　　豆豉蒸魚腩做法二

　　1、準備好材料並清洗乾淨鯇魚腩,豆鼓丶蒜蓉丶薑蓉碾碎。

　　2、將豆鼓丶蒜蓉丶薑蓉加入所有調料攪拌均勻。

　　3、將攪拌好的調料鋪墊在鯇魚腩上。

　　4、放入電飯煲中煮飯時一起蒸。

　　5、蒸好了,又方便又好味。

　　豆豉蒸魚腩做法三

　　1、魚骨去除後洗淨,先用白酒按摩均勻再加鹽按摩均勻蓋上保鮮膜進入冰箱冷藏一夜。

　　2、準備蔥段和薑絲。

　　3、準備花椒和幹辣椒。

　　4、盆底先加入一半的蔥姜。

　　5、把醃過的魚加入上面再蓋上蔥姜,上汽蒸8分鐘。

　　6、蒸好的魚取出去掉蔥姜倒入蒸魚豉油。

　　7、熱鍋溫油加入花椒爆香後熄火再加入幹辣椒爆香,最後把花椒粒和幹辣椒全部撈出。

　　8、把熱油淋入魚身上再加入小蔥和泡椒即可上桌。

　　豆豉蒸魚腩的食物相剋知識

　　魚腩與鹹菜相剋:可引起消化道癌腫。

　　魚腩與赤小豆相剋。

　　魚腩與豬肝相剋:同食會影響消化。

　　魚腩與甘草相剋:同食會中毒。

　　魚腩與南瓜相剋:同食會中毒。