秋天潤肺養生食譜推薦

General 更新 2024年11月02日

  秋天燥邪為盛,最易傷人肺陰。那麼有什麼食譜可以幫助我們在秋天潤肺養生呢?跟著小編一起來看看吧。

  秋天潤肺養生食譜

  1、芝麻核桃酪

  原料:黑芝麻100克,核桃仁200克,糯米50克,冰糖適量。

  做法:三料分別用文火炒香,碾壓粉碎成末後拌勻。每日兩次,各取三、四匙,加適量水煮成糊狀,冰糖調味。

  功效:補腎潤燥,健腦和中,能黑鬚發悅容顏。但大便溏薄者忌食。

  2、銀耳羹

  原料:銀耳25克,冰糖適量,雞蛋1只。

  做法:幹銀耳用溫水泡發,待發透後摘去蒂頭,擇淨雜質,用手將銀耳撕成瓣狀,放入鍋內,加水適量,置武火上燒沸,轉用文火燉熬至爛即可。冰糖放入勺內,加水適量,置武火上溶化成汁;雞蛋去黃留清,加水少許攪勻後,衝入鍋中攪拌,待泡沫浮面後用勺打淨,再將糖汁衝入銀耳鍋中即成。

  功效:養陰潤肺,益胃生津。

  3、甜杏鴨梨飲

  原料:甜杏仁10克,鴨梨1只,冰糖少許。

  做法:將甜杏仁用溫水泡後去皮尖,鴨梨去皮核,洗淨切成片,冰糖與前二者共放鍋內加清水適量;用武火燒沸後,轉用文火煮30分鐘即可。

  功效:潤肺,止咳。

  4、百合紅棗湯

  原料:百合50克,紅棗6枚。

  做法:將百合洗淨,放入鍋中,加少量水煮沸,立即濾去水,然後再加清水適量,放入紅棗同煮至熟爛為度。

  功效:潤肺化痰,健脾益氣。

  5、西瓜烏雞湯

  原料:新鮮西瓜***取整隻西瓜,瓜肉挖出,留少許紅色,將瓜皮切成小塊***,烏雞一隻,切塊;蜜棗一枚,瘦肉200克。

  做法:鍋與水量與上同。也是先將水燒開,將雞塊、薑片、瘦肉、蜜棗放入,大火半小時,中火一個半小時,這時,將切好的西瓜放入,再中火半小時即可。最後,根據口味放鹽。

  功效:秋天天燥,人體內需要滋潤。這個湯也是比較滋潤的。特別對女人來講,一直喝到冬天,面板就會潤滑。

  秋天潤肺養生食物

  1、蓮藕

  秋令時節,正是鮮藕應市之時。此時天氣乾燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。蓮藕,毫無疑問地成為時下的當家菜。鮮藕除了含有大量的碳水化合物外,蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富,還含有豐富的膳食纖維,對治療便祕,促使有害物質排出,十分有益。

  七孔藕澱粉含量較高,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,涼拌或清炒最為合適。

  2、白蘿蔔

  乾燥的秋冬季,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效。白蘿蔔有消炎效果,能緩解喉頭腫痛,白蘿蔔切片剁碎後,有益成分的釋出會增多,對止咳也有效果,建議煮水喝,剩下的蘿蔔也吃掉不要浪費。白蘿蔔水加入茶水後,消炎效果更佳。

  3、菠菜

  菠菜是一種營養價值極高的蔬菜。尖葉菠菜葉柄長,葉片較薄,根粗壯,含糖分多;圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量大大高於其他蔬菜,維生素C含量雖低於辣椒卻高於西紅柿,且其中所含具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的。秋天乾燥,菠菜中豐富的核黃素,有防止口角潰瘍、脣炎、眼睛乾澀的作用。

  4、百合

  百合味甘微苦,性平。其營養成分豐富,有蛋白質、維生素、胡蘿蔔素及一些特殊的有效成分,如澱粉、多糖、果膠以及多種生物鹼,對抑制癌細胞增生有一定的療效。百合有潤肺止咳,清心安神等功效,成為秋季食用之上品。

  百合可當菜餚吃,如西芹炒百合、百合炒牛肉;也可煮粥吃,如百合與糯米制成百合粥,放上一點冰糖,不僅可口,而且安神,有助於睡眠。

  5、花生

  中醫認為,花生性平,味甘,入脾、肺經。可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。主治營養不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、面板紫斑、產婦乳少及大便燥結等病症。

  新鮮花生最好連殼煮著吃,煮熟後的花生不僅容易消化吸收,而且可以充分利用花生殼和內層紅衣的醫療保健作用。花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解,促進血小板新生,可治療血小板減少和防治出血性疾病;花生殼有降低血壓、調整膽固醇的作用。

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