做豬肉丸子湯的具體步驟

　　小編為您詳細介紹，豬肉丸子湯的經典做法，豬肉丸子湯的食物相剋等知識，更多請查閱網。

　　豬肉丸子湯簡介

　　顧名思義,豬肉丸子即豬肉製成的丸子,一般用豬肉剁碎剁勻之後捏成丸子形狀再用水煮熟製成,其質地爽口有彈性,在與豬肉的營養價值相同的前提下得到了與一般豬肉不一樣的風味,因而深受人們歡迎。下面將介紹製作豬肉丸子湯的方法。

　　1、選一塊豬肉,要肥瘦都有的。

　　2、把豬肉,蔥,姜,一起剁碎,剁時加點油,鹽,醬油好入味。

　　3、把剁好的肉搓成丸子放到鍋中。

　　4、煮好後放點青菜。

　　5、出鍋後裝在碗裡就好了。

　　豬肉丸子湯的經典做法

　　豬肉丸子湯做法一

　　1、香菇洗淨切成末。

　　2、豬肉洗淨切成肉末,然後放入薑末繼續切肉泥。

　　3、切好的肉放入碗內。

　　4、放入蔥末。

　　5、放入十三香。

　　6、放入鹽。

　　7、放入醬油。

　　8、放入雞精,少量。

　　9、在放入香菇和半個雞蛋清。

　　10、用手攪拌均勻後,朝一個方向攪上勁。

　　11、燒一鍋開水。

　　12、用虎口擠成小丸子。

　　13、用小勺放入開水內。

　　14、丸子煮熟後,放入青菜煮熟。

　　15、加入適量的鹽和雞精香油調調味即可。

　　豬肉丸子湯做法二

　　1、五花肉的皮用刀片掉,然後把五花肉剁成肉末。宣告下,千萬不要偷懶去菜市場買那種壓榨機炸出來的肉,那樣的肉口感就不好了,肉末幾乎沒了口感。而自己剁的肉末儘量小,看著像炸肉機炸出來的就很好了。

　　2、拿好一個碗,把雞蛋開啟,分離蛋黃和蛋清。***這個時候可以開始燒水了***。

　　3、把肉末拿好容器裝好,倒入蛋清和生粉,開始攪拌,直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止。

　　4、把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來,然後勺子一勺過去,就變成肉丸子啦。注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來。

　　5、接下來我們要做的就是,看下水燒開了沒有,燒開了就把火調小火,然後輕輕的把丸子用勺子一個個的送進鍋裡,然後不要晃動。

　　6、丸子燒開了,放一點紫菜和小蔥花,這樣會更鮮美,還有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的調味,然後就會做好了一道又香又營養的丸子豬肉湯了。

　　豬肉丸子湯做法三

　　1、豬肉餡加適量水攪勻,再加五香粉。

　　2、加一勺薑蓉。

　　3、把大蔥切碎末,放到肉餡裡,攪拌。

　　4、加一勺鹽。

　　5、加一大勺白糖。

　　6、加適量雞精。

　　7、加了適量的午餐肉調味料,用筷子順著一個方向攪拌,並把肉餡用筷子撅起一團,在盆裡摔打。

　　8、把全部肉餡都摔打後 ,加入一個雞蛋,繼續攪拌。

　　9、加入適量麵粉,再攪拌。

　　10、加入玉米澱粉,繼續攪拌。

　　11、把肉餡繼續攪拌,使之上勁。

　　12、鍋中加冷水,肉丸從虎口處擠出。

　　13、用勺子把肉丸放進冷水裡,邊擠得時候,邊小火燒水。

　　14、等全部肉丸都擠完後,再把火開大,不要用鏟子翻動,待肉丸煮成型之後,再用勺子推動,防止粘鍋底,撇去浮沫。

　　15、待丸子都浮上水面,再煮一分鐘,撈出,瀝乾水。

　　豬肉丸子湯的食物相剋知識

　　豬肉+杏仁:會引起腹痛

　　豬肉+羊肝:共烹炒易產生怪味

　　豬肉+甲魚:會引起腹痛

　　豬肉+牛排:性味有所牴觸

　　豬肉+香菜:傷身

　　豬肉+何首烏:身體不適